鄂溫克族飲食 鄂溫克族日常飲食習慣
本文已影響2.58W人
本文已影響2.58W人
純畜牧業生產區的鄂溫克族以乳、肉、面爲主食,每日三餐均不能離開奶茶,不僅以奶茶爲飲料,也常把奶茶加工成酸奶和奶製品。主要奶製品有:稀奶油、黃油、奶渣、奶乾和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油塗在麪包或點心上食用。
肉類以牛羊肉爲主。過去每戶每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛。冬季到來之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節。食肉的方法有:手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大興安嶺原始森林裏的鄂溫克族,完全以肉類爲日常生活的主食,吃罕達犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等,食用方法也與牧區略有不同,其中罕達犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食,其他部分則要煮食。
魚類多用來清燉,清燉魚時只加野蔥和鹽,講究原湯原味。鄂溫克族很少食用蔬菜,僅僅採集一些野蔥,做成鹹菜,作爲小菜佐餐。從20世紀50年代初開始,主食漸被面食如:麪條、烙餅、饅頭等所代替。
鄂溫克族都以奶茶爲飲料,飲用時根據個人的口味再加黃油、奶渣。此外,還飲用麪茶、肉茶。林區的鄂溫克族還飲用當地特有的馴鹿奶。
鄂溫克族傳統炊餐用具別具特色,有用罕達犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕達犴筋縫製的鹿皮盛糧口袋,樺木、皮製的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料製品已廣爲使用。鄂溫克族主要分佈在中國東北黑龍江省和內蒙古自治區。鄂溫克意思是“住在大山林裏的人們”。大部分鄂溫克人以放牧爲生,其餘從事農耕。
吃飯時,全家人圍繞火堆席地而坐,在三角架上吊着鐵鍋,將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊,放入沸滾的鍋裏涮着吃。涮出的獸肉多掛着縷縷血絲,半生半熟。人們認爲這樣吃不僅營養豐富,而且容易吸收。
剩餘的大量獸肉,鄂溫克人晾曬成肉乾和肉條,貯存起來慢慢吃,外出狩獵時,把它裝在鹿包兜裏當乾糧。
鄂溫克族節日 鄂溫克族傳統節日簡介
傣族飲食風俗
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
鄂溫克族舞蹈 別具特色的鄂溫克族薩滿舞
藏族飲食四寶是什麼
鄂溫克族飲食 鄂溫克族日常飲食習慣
鄂溫克族禮節簡介 鄂溫克族的誕生禮
鄂溫克族自治旗美食
鄂溫克族節日 鄂溫克族“敖包會”習俗簡介
鄂溫克族的歷史 鄂溫克族的族稱族源
鄂溫克族婚俗簡介 鄂溫克族是怎樣求婚的
鄂溫克族宗教 鄂溫克族的薩滿崇拜
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
鄂溫克族婚俗 鄂溫克族婚禮是怎樣進行的
鄂溫克族歷史 鄂溫克族族稱簡介
鄂溫克族跳什麼舞蹈?鄂溫克族天鵝舞
鄂溫克族春節 鄂溫克族最重要的節日
鄂溫克族舞蹈 鄂溫克族美麗的天鵝舞
鄂溫克族婚俗簡介 鄂溫克族的訂婚儀式
鄂溫克族習俗 鄂溫克族待客習俗簡介
鄂溫克族的傳統節日 鄂溫克族節日有哪些
鄂溫克族民俗藝術 鄂溫克族刺繡特色
烏孜別克族飲食 烏孜別克族日常飲食簡介
朱元璋殺掉開國功臣常遇春的妻子是真的嗎?
徐茂公算出羅成能活73歲,爲什麼羅成23歲就死了?
河套之議是如何發生的?爲什麼會失敗?
羅藝的燕雲十八騎有多厲害?羅藝反唐前因後果
雲岡石窟和龍門石窟的區別是什麼?它們有哪些不同之處?
順治唯一成年的女兒,她的婚姻經歷卻很慘
水滸中娶了老婆的好漢爲何會極少進行房事?
朱元璋最關心的問題就是如何讓這個家族企業
《三體》楊衛寧和葉文潔是什麼關係 楊衛寧是好人嗎
一個由武林宗師創建的王國是什麼國家?爲何戰國七雄都畏
司馬德文的兒子是怎樣的人?他有幾個兒子?
《南風知我意》成毅、張予曦二搭,什麼時候播出?
古代的書籍相對較少,當時的人才都是怎麼來的呢?
曹操爲什麼喜歡曹植?曹植是怎麼死的?
鑑真東渡帶來哪些影響?鑑真東渡的意義是什麼?