獨龍族人的飲食 獨龍族的酒與茶
本文已影響2.47W人
本文已影響2.47W人
獨龍族飲食結構中副食主要有:煮酒,以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等雜糧爲原料,先將原料舂碎,煮熟成乾飯狀,攤放在大簸箕上冷卻至尚有餘溫時灑拌酒藥,裝進竹簍裏,用厚實的芭蕉葉將簍的周圍上下捂嚴數日至酒香味飄出,再倒入陶罐裏悶若干日即成可飲之酒。
飲用之時,先從陶罐中連糟帶酒取出一部分,在鐵鍋或鐵壺中加熱水攪拌並加熱,用小竹簍不斷擠壓酒糟以使酒與糟分離,再用竹製長柄的酒匙從小竹簍中將酒舀出飲用。酒糟當做零食食用。獨龍族製作的這種酒其酒精濃度一般在20度以下,呈乳白色或灰黃色,飲用爽口,但其性如同葡萄酒,後勁不小。
酒在獨龍人的傳統交往中具有特殊的重要位置,人們普遍認爲寧可餓着肚子,也不能在親友互訪、生產協作、婚喪嫁娶、宗教儀式和節慶過年時無酒。獨龍族中飲酒風氣比較盛行,每年收成的農作物約近一半耗之於煮酒豪飲。
打茶的習慣可能是從藏族地區傳入的。打茶的竹製茶桶長約60至70公分,口徑約10公分,內置一個能夠上下抽動的竹柄木塞,其直徑比茶桶的口徑稍小,竹柄長度高出竹筒約20公分。
打茶時先將煮好的茶水倒入茶筒,放入熟的動植物油脂(酥油、核桃油、雞油、豬油、肥肉丁等皆可)、食鹽和一種有香味的蘇麻籽,手操竹柄木塞上下反覆抽動,將攪拌均勻的茶水倒出飲用。其色淺褐、味鹹香,具有提神解乏的功效,是一種很好的滋補飲品。
景頗族飲食 景頗族手抓飯有何獨特之處
獨龍族在哪個省
貢山獨龍族怒族美食
茶葉作爲一種古老的飲品,遊牧民族爲何對茶葉情有獨鍾?
藏族飲食 藏族獨特的餃子有什麼特點
火龍果的飲食禁忌
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
東鄉族飲食 東鄉族的蓋碗茶有什麼特色
獨龍族男服是什麼樣的 獨龍族女服是什麼樣的
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
彝族飲食 彝族特色菜是什麼風味血大腸很獨特
蒙古族飲食 蒙古族酒文化有什麼習俗與禮節
傈僳族飲食 僳僳族的油鹽茶是什麼意思
仡佬族飲食 仡佬族的油茶有什麼特色
藏族飲食 藏族酥油茶的製作工藝與作用
壯族人們的飲食習慣是什麼?又爲何喜愛飲酒
苗族傳統節日 苗族人是怎樣過獨木龍舟節的
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
獨龍族人的飲食 獨龍族的酒與茶
獨龍族的風俗是什麼 獨龍族的風俗
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
鄂溫克族飲食 鄂溫克族獨特的肉食是啥
劉嬰歷史資料簡介:他又爲何被王莽呼之爲“孺子&rd
容妃犯了哪兩個無法原諒的錯,讓康熙也感到非常無奈?
鏡花緣第一百回:建奇勳節度還朝,傳大寶中宗復位
索額圖和明珠都被康熙拉下去了 李光地爲什麼能笑到最
王維《黃雀癡》古詩原文意思賞析
匡章的軍事能力如何?曾打得秦國被迫割地求和
紅樓夢中 秦可卿死後得靈牌上寫的是什麼?背後有何深意
國家政治保衛局成立時間 國家政治保衛局主要任務
將領孫可望的戰鬥力究竟怎麼樣?
歷史之謎:聖賢堯舜禹在歷史上是否存在?
有關於李顯的死說法不一 唐朝皇帝李顯到底是怎麼死的
《王牌部隊》泅渡訓練爲什麼差點要了高粱的命?
韓浩差點害死夏侯惇,曹操知道後卻很高興
《警察榮譽》夏潔爲什麼道歉 之後會轉崗嗎
陳廷敬站在康熙朝堂上近半個世紀,他有什麼做官的訣竅?