水族習俗 水族人對客人有着怎樣的習俗
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淳樸、忠厚的水族人民,素有熱情待客的優良傳統,他們對於親戚朋友,那怕是素味平生的不速之客,都會盡其所有,以禮相待。
貴客登門,主人一家皆立刻起身躬迎。並把客人引到火塘邊,讓以上座,繼而敬菸,烹茶,問安。主客交談時,家人不得大聲喧譁、嘻鬧和隨意走動。這時,女主人開始升火火燒飯去了棗即使主人剛吃過飯,只要一聽說客人尚未吃飯,也會立即爲客人做飯的。
水族村民常用豬肉、豆腐等食品待客,正餐則要殺雞宰鴨。對遠道而來的貴客,還要捕撈鮮魚,甚至殺一頭小豬款待。敬老之俗,還使令主人要請來村寨長老來主持宴客,有時還要請宗族或鄰里來陪客,以示隆重。
俗話說,“無酒不成禮”。水族待客必須有佳釀、村酒。不過,開宴前,由長老帶頭,每人都要用手指蘸一滴酒灑在桌上,以示祭祀祖先。然後,由長老致詞歡迎貴客,主人則雙手高高舉杯,向客人敬酒。席間,賓主常常依照民族習慣,大家聯臂舉杯,互喝交杯酒,以表示賓主親密無間和家族、村寨的團結友愛。
最具民族特色的酒宴是喝肝膽酒。水族民間認爲,豬膽有清心明目、消炎利尿等效。於是主人在殺豬時,便把附有豬膽的那一葉豬肝切了一來,用燒紅的火筷燙烙豬膽的管口,封住膽管後,再下鍋煮熟。主客入席後,待酒過三巡,筵宴漸至高潮時,主人便叫家人取出這葉豬肝,對大家說:我們都來喝肝膽酒吧!賓客一見主人用水族最隆重的禮節來宴客,皆十分興奮。於是,主人當衆用剪刀剪開膽管口,將膽汁注入酒壺,並依次向每位賓客斟上膽汁酒。
於是,由坐在首席的村寨長老和貴賓舉杯先喝,再按輩份、年齡依次順序喝酒。最後,大家再斟上肝膽酒,聯臂舉杯,在一聲聲“耶棗”的祝酒聲中,依序喝下這杯充滿主人熱情待客誠意,象徵賓主肝膽相照、同甘共苦的肝膽酒,這時,酒宴達到了最高潮,賓主都倍感情深誼重意綿綿,令人終生難忘。
有趣的是,對於乘龍佳婿或遠方貴客,水族還有“一家來客,全寨宴請”之俗。這時,新姑父或貴客在主人的引導下,挨家挨戶去串門赴宴棗倘若有一家未去,則往往被認爲是瞧不起這家人的。不過,有的村寨大,家戶多,而客人又時間倉促,急於要告辭回去了,這時也得依照水族禮俗去喝上一口酒,嘗上兩口菜,以示見了面,領了情。對此,水族稱之爲“見面席”。
對於遠道的賓客,主人要主動熱誠留其住宿。水族人家,不論家境殷實或貧苦,一般都在三樓或二樓設置了專門用來待客的客房和牀鋪被褥。而且,水族忌諱讓客人孤身而眠,以免冷落客人。因此,來了男客由男主人陪宿,女客則由女主人陪住。這樣賓主既可宵夜敘談,格外親熱,又便於晚間照顧客人。
當客人要告辭時,主人要把留下來的豬頭用來祭祖和餞行。祭祖時,先由客人對擺上來的豬頭,掐一點豬耳朵,表示開祭。隨後客人誦唸吉語,敬祀祖先,祝福主人全家幸福。接着,主人也掐一點豬耳朵,同樣祝福客人一路平安,家庭安康,希望雙方今後更加情深誼重。賓主邊唸誦吉語,邊用筷子蘸酒,祭祀祖宗。這種被稱爲“掐豬耳”的水族待客禮俗,既表示了對先祖的崇敬,對主人盛情款待的感激,又時一步加深了賓主之間的友誼。
在水族的待客禮節中,還有送“扎包”的習俗。凡有女客到來,主人在殺小豬、宰雞鴨待客時,往往要把其中一隻膀腿煮熟,留下備用。當客人要回去時,主人將這些豬膀、雞腿拿來,和上糯米飯、餈粑或糉子,包紮妥當,讓女客帶着上路。還有,逢年過節,那些出閣的閨女常常歸寧省親。
當她們回婆家去之前,宗族、村鄰都要你送一包餈粑,我給一串糉子,決不讓姑娘空手而歸。“扎包”既是歸途中的美味乾糧,又是到家後給老人、孩子的見面禮物,讓家人和鄰里也從中分享一份親友的溫馨之情。
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