蒙古族茶文化 蒙古族的茶文化有什麼特色
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蒙古族是我國少數民族之一,最早蒙古族所擁有的茶葉,是在唐代時期由商人引入蒙古的。那時候蒙古人覺得茶苦澀,但是在一次偶然的機會下把牛奶跟茶一起煮。發現味道極佳,自此以後蒙古人不論男女老少每天都喜歡飲上一杯蒙古茶。
中國是茶的故鄉,是茶的原產地。中國人對茶的熟悉,上自帝王將相,文人墨客,諸子百家,下至挑夫販夫,平民百姓,無不以茶爲好。人們常說:“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深入人民各階層。
蒙古族人民喜歡喝茶,特別喜歡喝奶茶。奶茶,亦稱蒙古茶,是蒙古族人最喜好的不可缺少的飲料。俗話說,“寧可一日無餐,不可一日無茶”。在牧區,蒙古族往往是“一日三次茶”,卻“一日一頓飯”。每日清晨起來,主婦們先煮上一鍋奶茶,供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶,早上一邊喝茶,一邊吃炒米。
早茶後,將其餘的奶茶放在微火上暖着,以便隨需隨取。通常一家人只在晚上放牧回家後才正式用一餐,但早、中、晚三次喝奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的是牛羊肉,那麼,睡覺前全家還會喝一次茶。至於中、老年男子,喝茶的次數就更多。所以,蒙古族人民平均茶年消費量高達8公斤左右,多的在15公斤以上。蒙古族人民如此重飲(茶)輕吃(食),卻又身強力壯,這固然與當地牧區氣候、勞動條件有關,但還由於奶茶的營養豐富,成分完全,加之蒙古族喝茶時常吃些炒米、油炸果之類充飢的緣故。
蒙古族人喝奶茶歷史很久遠,至少在宋遼時期茶葉就已經大量進入北方草原。宋朝爲用茶換取北方遊牧民族的家畜及畜產品,在邊關實行“茶馬互市”,還專門設立“提舉茶馬司”,管理這一事宜。明朝時,統治者常以“禁市茶葉”威脅蒙古統治者,或“以茶餌之”,迫使蒙古統治者屈服於明朝。在這種鬥爭中,茶葉竟成了統治者之間施加壓力軟化對方的籌碼。
在蒙古民族中,茶葉被稱爲“仙草靈丹”。茶葉中含有丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素B、C、D等豐富的營養成分,有強心、利尿、養胃、健脾、造血、造骨、解毒、去火、明目、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能,還有溶解脂肪,增強人體抵抗力,促進消化等作用。因此,茶葉,尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中佔據了重要的位置。一日無茶,心虛頭暈,飲食不香,夜不能寐。傳說,成吉思汗時期,蒙古兵出征無須帶更多的糧草,有了磚茶,便等於有了糧草。人飲磚茶水,耐渴、耐飢、精神爽快;馬食磚茶渣子,勝過草料之功能,日行百里,無疲倦之樣。
這裏所說的磚茶,亦稱茶磚,是將茶葉緊固成像磚一樣的形狀,它是我國邊疆兄弟民族極爲喜愛的茶種。磚茶根據材料分爲青磚茶、花磚茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶等。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶,視磚茶爲飲食之上品。
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