清朝的御廚需要什麼條件才能當上?
本文已影響5.4K人
本文已影響5.4K人
每一個行業都有處於職業最頂端的那一小撮人,現在有,古代也如此。在清朝不論做什麼都以爲皇家服務爲榮,能進皇宮當個給皇帝做飯的御廚,就是當時所有廚師的終極夢想了。
普通的御廚俸祿暫不可知,但是如果得到皇帝的賞識有了頂戴和俸祿,那就不一般了。據說乾隆很喜歡一個蘇州廚子張東官做的菜,就賜給了他六品的頂戴,當時六品官的月俸就是60兩白銀,一年發米60斛,一斛米就是120斤。
大概折算一下,每年發的米摺合人民幣就有二萬多塊錢。現在銀子的價格爲一克3.5元左右,清朝一兩摺合現在等於36.9克,那麼這個御廚的月薪就有7749元人民幣,年薪也是超過10萬元。再加上皇帝賞賜的錢財,也有不少。因此,御廚能有頂戴那可就是美差了。當然,想當御廚是需要一定的條件的。
1、拼爹是主流
滿清入關的時候帶來的都是滿族廚師,當年努爾哈赤所使用的廚子中有個叫做雅咯穆,做羊肉非常的拿手,努爾哈赤就很喜歡吃他做的菜,後來他的手藝就傳給了兒子,在大清的御膳房佔據了一席之地。滿人的御廚傳承是傳男不傳女的,如果沒有兒子傳承也就斷絕了。
滿清入關後,照樣住在了紫禁城,也留下了一部分做菜好的明朝御廚被清朝皇室繼續使用。當時在明朝末年,魯菜在明宮裏非常的盛行,山東人就理所當然成了清朝御廚中漢人廚師的主要來源。漢人的手藝傳承不是父子傳承就是師徒傳承,如果有個好爹和一個好師傅,還是有很大希望當御廚的。
2、實力加運氣
想當廚師,好手藝是必不可少的。當時也要有條件背景才能讓皇帝發現他的好手藝才行。乾隆皇帝就是個善於發現好手藝廚師的皇帝,爲了香妃他發掘出了清真廚師努倪馬特。迷上蘇州美食的時候,他從蘇州帶回了廚師張東官;
愛吃豆汁的時候乾隆還滿大街尋找能做好吃豆汁的廚子進宮當御廚。慈禧則是從北京街頭的小販中發掘出了做油炸糕和芸豆卷的御廚。可見不僅要有足夠的手藝,還要加上必備的運氣,這二者缺一不可,才能成爲御廚。
古代納妾需要什麼樣的條件 古人娶一個妾需要多少錢
光想要飛出銀河系需要多久?需要上萬年的時間才能達到
清朝選妃都是怎麼選的呢 需要具備什麼條件呢
“清朝六大親王”都是誰?要具備什麼條件才能入選?
清朝宮女出宮需要滿足什麼條件 出宮之後處境又是什麼樣的
古時候出家當和尚需要具備哪些條件 其程度比現在要嚴格得多
金朝能成爲第一個少數民族創立的大一統王朝,需要的條件是什麼?
清代的妃子們是怎麼晉升的 需要滿足什麼條件呢
當導遊需要什麼條件
在唐朝什麼樣的人能做官?需要什麼樣的條件?
清朝左都御史相當於什麼官 清朝左都御史相當於什麼官職
古代男寵需要什麼條件 嫪毐那玩意能推動車輪
古代納妾需要滿足什麼條件呢 如果要買一個妾需要多少錢呢
古代要經營當鋪需要什麼條件?古代的當鋪有多掙錢?
子午谷奇謀能不能成功 成功需要滿足什麼條件
清朝內務府總管什麼人都可以進嗎 有什麼條件需求
爲了皇室血統純正,清朝時期的格格挑選駙馬需要什麼條件?
借唄+需要什麼條件才能開通
古代當兵需要什麼條件 古人選兵爲什麼要選擇精
什麼病不能生孩子 生孩子需要什麼條件?
需要什麼條件才能上高速
宋朝有一特殊官職,不需要才能只需要長得好看
明朝郡王想要晉升親王需要什麼條件呢?
什麼是三省六部?關於它的演變發展如何?
《海棠經雨胭脂透》龍莫嫿喜歡朗月軒還是朗月明?龍莫嫿
專家:石渠石刻爲吐蕃早期遺存 爲唐蕃古道驛站
綿寧有多慘?當一輩子官,就被罰了一輩子俸祿
卞夫人是誰 她爲什麼能讓曹操盛寵不衰
狄仁傑摸透了武則天的脈門纔敢讓她戒色
明朝火器真的落後西方嗎?實際真相是什麼樣的?
隋朝的短命與開國皇帝楊堅有什麼關係呢?
解密:一代女皇武則天的風流祕史
女強人王熙鳳爲何會對賈璉服軟?
古代大俠吃飯,牛肉和酒是標配嗎?
曹操會錯過諸葛亮?如果曹操去請諸葛能請到嗎?
宇文化及爲什麼沒有挾天子?都有什麼方面的原因?
袁天罡到底是什麼人?袁天罡最後怎麼死的?
明治維新成功的原因 明治維新爲什麼能成功?