菠菜煮湯爲什麼要焯水?原因是什麼?
本文已影響2.27W人
本文已影響2.27W人
菠菜作爲一種營養豐富的蔬菜,深受大家喜愛。而菠菜煮湯更是一道家常菜,那麼在烹飪過程中,菠菜煮湯要焯水嗎?爲什麼需要焯水呢?本文將爲您揭示答案。
一、菠菜煮湯爲什麼要焯水?
1.去草酸
菠菜中含有較多的草酸,草酸會與食物中的鈣、鐵等礦物質結合,形成難以消化吸收的草酸鹽,影響人體對礦物質的吸收。而焯水可以有效去除菠菜中的草酸,提高菠菜湯的營養價值。
2.去腥味
菠菜在生長過程中,可能會受到土壤、化肥等污染,導致菠菜帶有一些腥味。焯水可以去除菠菜的腥味,使菠菜湯更加鮮美可口。
3.保持色澤
焯水可以使菠菜的顏色更加鮮豔,提高菠菜湯的觀賞性。同時,焯水後的菠菜更容易入味,使菠菜湯更加美味。
二、菠菜煮湯如何焯水?
1.準備工作
將新鮮的菠菜洗淨,去掉根部,切成適當大小的段。準備一鍋熱水,水量要足夠能沒過菠菜。
2.焯水過程
將切好的菠菜放入熱水中,用筷子或漏網輕輕攪拌,使菠菜均勻受熱。焯水時間一般爲1-2分鐘,以菠菜變軟爲宜。注意不要焯得過久,以免營養成分流失過多。
3.撈出菠菜
用漏網將焯好水的菠菜撈出,放入冷水中過一下,這樣可以保持菠菜的翠綠色澤。然後將菠菜瀝乾水分,備用。
三、總結
綜上所述,菠菜煮湯時建議進行焯水處理。焯水不僅可以去除菠菜中的草酸、腥味,還能保持菠菜的色澤和口感。當然,如果您對草酸不敏感,或者喜歡原汁原味的菠菜湯,也可以選擇不焯水。不過,爲了確保菠菜湯的營養價值和口感,還是建議您嘗試一下焯水的烹飪方法。
菠菜煮熟了爲什麼是苦的
東坡肉其實是白水煮肉?名人菜大多無據可查
水滸抓中楊志要殺牛二的原因是什麼?
菠蘿蜜的生長條件是什麼?爲何是世界上最大的水果?
水滸傳中楊志一定要殺牛而是爲何/?原因是什麼
煮菠菜湯需要先將菠菜焯水嗎?
《向風而行》程霄爲什麼被潑水 原因是什麼
菠菜煮湯要焯水嗎
竟然出於什麼原因仇恨,李自成要親自將他大鍋活煮了
劉邦謀士酈食其,能言善辯,爲什麼卻被煮成肉湯?
菠菜爲什麼要焯水
慈禧爲什麼要殺珍妃 說白了就是因爲一顆白菜
水滸傳中武松爲何一定要殺玉蘭?原因是什麼
湯堯被抓途中部下圍觀,爲什麼會沒人幫他?原因是什麼
菠蘿是什麼垃圾?菠蘿是幹垃圾還是溼垃圾?
湯斌是誰?湯斌的主要成就是什麼?
水滸傳中宋江爲何要暗殺扈三娘?原因是什麼?
湯和能得到善終的真正原因是什麼?
季札爲什麼要讓國?原因是什麼
熊啓爲什麼要要起兵反秦?原因是什麼
劉焯的讀音是怎樣的?劉焯該怎麼讀?
哪些菜只有皇上才能吃?原因是什麼?
湯和爲什麼能夠得到善終 朱元璋不殺他的原因是什麼
中國八大菜系爲什麼沒有北京的京菜?背後有什麼特殊的原因嗎?
本草綱目·第十卷·菜部·水芹原文是什麼內容?
盧綰爲什麼要造反?原因是什麼
古代孕婦生產時爲何都要燒開水?原因是什麼?
水滸傳中魯達爲何要打死鎮關西?原因是什麼
《沉香如屑》唐周爲什麼會怕水 原因是什麼
蒙古爲什麼要西征?原因是什麼?
歷朝歷代“禁菜刀”的原因是什麼?
筍爲什麼要焯水 筍要焯水的原因
《娘道》瑛娘獻美人計,時少卿明知道飯菜有毒,爲什麼要喝湯
宋詞之江神子·杏花村館酒旗風鑑賞,作者用了什麼
劉備託孤諸葛亮時,有沒有暗中安排後手?
說說馬超和曹操之間的恩怨情仇 兩人是怎麼結下恩怨的
古典文學名著《太平御覽》:人事部·卷七十九 全
雍正到底是怎麼想的 爲什麼要將他人的兒子過繼給隆科
最好的我們開播人氣爆升 怎樣成爲“最好”
古希臘雕塑藝術的璀璨瑰寶,作品有哪些?
曹操要攻打東吳遭到了哪些人的反對?結局如何
劉衎不是皇帝身體還體弱多病 爲什麼還能坐上皇位呢
人類洗衣的歷史:草木灰是最早的“洗衣粉”
陳叔寶有幾個妹妹?具體情況是怎樣的?
彭城之戰項羽三萬人是怎麼戰勝劉邦的?爲什麼垓下之戰卻
單瓣繅絲花的生長習性是什麼?有哪些相關傳說呢?
王禹偁是什麼出身?他有什麼樣的過人之處?
如果夷陵之戰是諸葛亮出兵東吳,那陸遜還能獲勝嗎?