古代皇帝是怎麼防範有人在飯菜裏下毒的？

“王候將相寧有種乎”?“九五之尊”“一國之君”都是形容過去的皇帝。幾千年來，有多少王孫公子、黎民百姓覬覦金鑾殿上的皇帝那個寶座。爲了取而代之，多少人耍盡陰謀詭計，多少人弄出血雨腥風，多少人爲此而滿門抄斬而在所不惜……可是還是有無數的人趨之若鶩。除了發動宮庭政變刺殺皇帝篡位較爲常見之外，另外常見的就是處心積慮在皇帝飯菜裏下毒謀殺。因此，古代如何防範皇帝飯菜下毒就成爲一個大問題。那麼，古代皇帝如何防範飯菜下毒呢?

其一，飯菜加工實名制。

在中國歷史上，由於被食物下毒而死的皇帝不乏其人，比如漢惠帝司馬衷就是因爲食物中毒而死。而在皇帝食物中下毒，最容易得手的莫過於那些御廚了。在清代，有專門爲皇帝和後宮準備飲食的機構，叫御膳房。由於皇帝飲食既求精緻，又複雜多樣，所以在御膳房中工作的人員衆多，這在無形之中留下了飲食安全隱患，就加大了食物被下毒的危險性。因此，防範皇帝飯菜被下毒的首要辦法就是皇帝飯菜加工實行實名制。一般到了飯點皇帝們在進食的時候，每樣菜旁邊都要寫上菜名，更重要的是要寫好這個菜是誰做的，萬一出現問題也好追究責任。試想一下，上百道菜肯定不能是幾個人做出來的，能接觸到皇帝的食物的人不是一般的多，自然要做好各種防範措施。菜名和掌勺的大廚都要在旁邊標明，這樣一旦出現問題就可以追查到相應責任人。有了這項措施，對這些御廚們來說主要起到了一種威懾作用。

其二，飯菜備案待查制。

做出的每一道御膳，御膳房都要留下樣菜，以備查驗之用，所以皇帝用膳基本上是要準備兩套相同的菜餚。

其三，飯菜驗毒制。

直白說就是用餐具來驗毒。皇帝使用的餐具自然講究，以金銀器和象牙筷子爲主，其中銀器要佔很大的比重，這不僅僅是爲了突顯高貴和排場，還因爲銀器有着非常實用的功能。銀器是一種簡單有效的驗毒器皿，如果所盛的食物有毒，銀器就會馬上變黑，這是已經經過科學證明了的，在古代是非常有效的。因爲，當時的常用毒藥是含有硫化物的砒霜，而銀器遇到硫化物就會發生化學反應，生成黑色的硫化銀。對於瓷器的餐具，也會在旁邊掛上一個小銀牌，通常是由太監在皇帝面前將銀器放進菜裏進行實地檢驗，檢驗正常后皇帝方纔動筷子。

其四，代嘗制。

其實就是太監品嚐環節。經過上面的檢驗工序之後，皇帝一般不會馬上食用，他們還會採取“賞膳”“嘗膳”等方法，將食物先賞給后妃一部分，或者讓太監先品嚐一下，確認沒有問題之後，再進行用膳。當然了，一般都是太監來試吃，雖然是賞給他吃的，但是衆人心裏都有數，這是替皇帝試毒呢，不過這樣做也確實有道理，歷史上因中毒死的皇帝也不是沒有。可能有人覺得皇帝殘忍，用別人的性命來驗毒，其實這很正常。當時的科技不夠發達，只能用這種方式來解決這個問題。據末代皇帝溥儀在《我的前半生》中講過，不僅僅是清朝這樣，歷史上歷朝歷代的皇帝都是這樣做的，有些朝庭重臣也會這樣做，來確保自己的安危。

其五，不暴露飲食喜好。

皇帝防範被下毒的招式很多，比如清代皇帝不暴露喜食的菜品，祖宗定下的規矩是——“吃菜不許過三匙”。比如：清朝標準御膳，每頓飯有120道菜，要擺七八張大桌。此外還有主食、點心、果品等。後來，有的皇帝覺得這樣太浪費，菜譜變少，120道減爲64道;慈禧太后的老公奕詝當皇帝時的咸豐年間，又減爲32道;奕詝死後，垂簾聽政的慈安太后，再減爲24道。慈安太后死後，獨攬大權的慈禧太后又“擺起了譜”，恢復了每頓飯120道大菜的老規矩。溥儀在《我的前半生》中，對皇家吃飯的場景做了細緻的描述。書中寫到：“耗費人力、物力、財力最大的排場莫過於吃飯。關於皇帝吃飯有一套術語，是絕對不能說錯的。飯叫膳、吃飯叫進膳、開飯叫傳膳。到了吃飯時間，皇帝吩咐一聲‘傳膳’，跟前的小太監便照樣向守在外面的太監說一聲‘傳膳’，這樣一道道傳下去，不等聲音回聲消失，一個猶如嫁妝的行列已經走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監組成的隊伍，擡着大小七八張膳桌，捧着幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩直奔養心殿而來……儘管好吃的山珍海味五花八門，皇帝也有自己的愛好飯菜，可是，因爲有諸如‘吃菜不許過三匙’的祖宗家規，因此，皇帝每次吃菜每樣菜最多不得超過3口。根本原因還是爲了防範被人下毒謀害。因爲，再合胃口的飯菜，皇帝也只能吃上三口，這樣就不會被人知道皇帝喜歡吃什麼，不給那些想要下毒的人制造機會了。”