“吃”對於慈禧而言有多重要?她吃飯時有哪些規矩?
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慈禧的故事大家真的瞭解嗎?今天小編給你們帶來全新的解讀~
自古以來,中國人對於吃那是相當的獨到,五千年曆史的沉澱,人人都愛吃,人人都講究吃。
那麼,“吃”對於慈禧老佛爺來說,是生存的一個重要目的。
不知道從哪個帝王開始有了一個這樣的規矩:皇帝或皇后要上正餐的時候,上的菜必須要整整一百道菜才行,而且還不能重樣的。這樣的做法已經無從知曉了,但是這樣的規矩到時一直流傳了下來,在慈禧太后這當然也不例外。
正常情況下,慈禧吃飯的時候都是一個人面對這麼多的菜,可是無論是誰,不管他有多大的胃口,面對這一百道菜那是再怎麼也吃不完的。而事實上,慈禧也最多是嚐個幾道菜,那麼剩下的那些菜基本都是交給身邊的女官、侍女以及身份比較高的太監們享用。但有些時候慈禧太后心情好的時候也會讓身邊的女官一起用餐,但是女官也只是站着吃,不能坐着,不然會壞了規矩。
有人就會問了,有那麼大的桌子能放一百道菜?其實餐桌不是一整個大的,都是用小的餐桌拼起來的。當然那麼多菜,慈禧她是有大部分的菜是夠不着的,其實在吃飯的時候還有一個專門給她夾菜的太監在旁邊。用膳的時候,如果慈禧想吃哪道菜了,就吩咐太監,太監就會夾好菜恭恭敬敬地端到她面前。
慈禧是個特別嚴厲的人,在廚房給慈禧燒菜那也是要非常當心的,燒的菜不光種類繁多,而且還要格外地精心,否則一不小心可能就會觸犯到她,給自己定了罪。就拿常見的豆芽來說,要先將下面的細根給去掉,一定要弄乾淨,而且變態的是,要是把徑弄斷了也不行!
按照當時的規定,太后每天的“正餐”有兩次頓,每頓都要一百道菜,而且每天還有兩次“點心”,但是也至少要有二十道菜,正常情況是四五十道!
慈禧最喜歡吃的一道菜是清燉肥鴨,這道菜需要把洗淨的鴨子放在瓦罐裏用文火燉三天,三天後出鍋,整個鴨子都不已經酥透。
據說,銀耳是非常難找的食材,極爲珍貴,所以價格也非常昂貴,當時很多官員知道慈禧喜歡美食,不惜花重金去買最好的銀耳來討好慈禧太后。聽說四川的官員還專門請了一人專職地尋找上好的銀耳。
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