第七十四代衍聖公孔繁灝娶親婚宴究竟吃什麼?
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孔繁灝簡介:(1804年-1860年),字文淵,號伯海。山東曲阜人,孔子七十四代嫡長孫,父爲衍聖公孔慶鎔。道光二十一年(1841年)襲封衍聖公。三十年(1851年),清文宗即位,孔繁灝進京慶賀,陛見七次,獲賜御撰《朱子全書》、《淵鑑類函》、《歷代通鑑輯覽》等三十二種,及文宗親題“德齊萬載”匾額一幅。同年,洪秀全起事,席捲華南。孔繁灝積極捐輸,支援清廷。
咸豐三年(1854年),清文宗至太學行臨雍大典,釋奠先師孔子,孔繁灝率領顏、孟、曾等姓五經博士進京陪祀。欽賜朝帽朝衣緞匹等,晉太子太保,賜給御製詩章。同年,捻軍兵臨曲阜,孔繁灝亟令守衛百戶,小心防範,加意巡查。
十年(1860年)九月,捻軍再入山東,曲阜縣民廣沅昌等人藉機反抗孔府,所過之處,殺人越貨,燒燬房屋柴糧。與此同時,宋繼鵬率領白蓮教徒數萬人於鄒縣東北起事,往來鄒縣、泗水、曲阜之間。孔繁灝一面向山東巡撫、兗州總兵諮文,詳細報告了白蓮教叛亂情況,請官府儘快剿滅,一面派探子偵查消息,組織團勇自衛。同年,孔繁灝去世,諡“端恪”,年五十七歲。兗州知府孫嘉致祭。
《孔府檔案》記載道光十五年(1835年)第七十四代衍聖公孔繁灝娶親,宴慶活動前後持續了20余天,高潮時每次擺席都在140多桌。那麼,作爲公爵的孔繁灝婚宴究竟吃些什麼呢?
上等宴席
三大件:紅燒海蔘、青蒸鴨子、紅燒大魚;八涼盤:薰魚、鹽滷雞、松花、靠蝦、瓜子、海蜇、花川、長生仁;八熱盤:炒魚、炒軟雞、炒玉蘭片、燴口蘑、湯泡肚、炸胗幹、雞塔、山藥;四飯菜:青雞絲、紅肉、燒肉餅、海米白菜;點心甜鹹各一道。大米乾飯每桌全。每桌合錢8500文。
中等宴席
兩大件:燒海蔘、魚/鴨;兩乾果:瓜子、長生仁;六涼盤:熗雞絲、魚脯、燒蝦、黃花川、松花、海蜇;六行件:炒軟雞、炸胗幹、炒魚、炒玉蘭片、燴口蘑、山藥;六押桌:紅肉、魚肚、雞絲、肉餅、白肉、海米白菜。大米乾飯全。每桌合錢6500文。
下等宴席
四涼碟:雞絲、五香腸子、魚脯、拌萵苣;四小碗:炒雞丁、炒魚、炒胗幹、山藥;十大碗:紅肉、海蔘、青雞絲、白肉、瓦塊魚、魚肚、肉餅冬菜、甜飯、八仙湯、海米白菜。每桌合錢4000文。
根據以上資料我們可以看出,孔家娶親按照購買力粗略計算,上等宴席大約1500元/桌、中等宴席1200元/桌、下等宴席大約700元/桌。按照高潮每次擺桌140桌計算,按照15天計算,孔家光酒席就花費了230萬人民幣。
相關閱讀:道光時期白銀與制錢的兌換比例以及購買力
“道光初年,一兩白銀換錢一吊,也就是一千文;到了道光二十年鴉片戰爭的時候,一兩白銀就可以換到制錢一千六七百文了。咸豐以來,銀價猛漲,一兩白銀竟可以換到制錢兩千二三百文之多。”可知正常情況下,1兩白銀大約可換到1000—1500文銅錢,古時通常說的1貫錢或1吊錢就是1000文。
很多歷史專著中都通過糧食價格來直接衡量貨幣關係,雖然單獨考慮糧價並不很準確客觀,但應該是極其重要的參考。
據查資料:“上白米(石)九錢五分,中白米(石)九錢二分六釐八錢,下白米(石)八錢三分,白麪(斤)九文,銀每兩換錢一千文”
另記:“據清朝軍機處檔案記載,光緒十五年上半年直隸省順天府、大名府、宣化府的糧價,以穀子、高粱、玉米三種糧食計算,平均每倉石計銀一兩四錢六分。”根據1石=100斤=70公斤計算,而糧食價格以2元人民幣/公斤計算,可得到以下平均值:
1兩白銀:約值170元
1枚銅錢(1文制錢):約值0.2元
根據上面的推算,再考慮到:黃金的價格比其他的更穩定,應當着重參考;現在白銀已作爲工業品,所以現在的白銀價格參考價值較低;由於農業技術發展的相對速度很快,現在的糧食相對價格比古代便宜很多;尊重古代的兌換比例;湊整數,便於換算,便於建立感性認識。所以,筆者建議,今後遇到古代的貨幣單位,採用以下換算系統,即方便又有感覺:
1兩黃金=人民幣2000元=10兩白銀
1兩白銀=人民幣200元=1000文錢=1貫(吊)錢
1文錢=人民幣0.2元
另外:1石米=1兩白銀
以上結論不是學術觀點,只作爲老百姓觀看古裝電視劇,武俠小說時換算之用。
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