“羊下水”是什麼東西?爲什麼廚師給慈禧吃這道菜被滿門抄斬?
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今天小編給大家帶來“羊下水”是什麼東西?感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。
吃穿住行中,吃被排在首位,這或許也驗證了中國人以食爲天的民族特點。雖然中國開發出了各種食物的吃法,各地形成了各種菜系,可是,在落後的時代,能夠滿口腹之慾的,大多卻是那些手握權力財富的少部分人。
在滿清末年,眼見着國將不國,列強入侵,可慈禧太后卻依舊貪婪奢侈,各種鋪張浪費令後人唾棄,在吃上,她也是花了大功夫。當時慈禧每日桌上都起碼要擺上百道菜,足足有百名廚師要爲慈禧的飲食奔走,稍有不慎就要被砍了頭。當時,有一道菜慈禧連吃了十年,可在問清楚原材料後,她卻怒斬廚師滿門。
當時,爲慈禧配置的御廚共有百人,這些人每日每個人做一道菜。可是,一個老年人,能夠吃的下多少東西,所以每道菜慈禧大多是走個過場,嘗一下味道。一般來說,不喜歡的菜慈禧吃個一口就過,好吃的則多停留兩三下筷子。但有一道菜,慈禧最喜歡,太監觀察後也是安排下去,隔三岔五廚師就會爲慈禧做一道此菜。
就這麼吃了好幾年,有一天慈禧卻來了興致,詢問廚師這一道菜是什麼名字,用什麼東西做的。可廚師的回答卻讓慈禧暴怒。
廚師得知慈禧太后竟然召見自己,詢問自己菜的配方,他心中自然是大喜。耳邊所聽的是太監陰氣十足的叮囑:不要擡頭看太后的臉,這是不敬。等下說話好聽點,好讓太后賞識你。可未曾想,廚師滿懷激動走到慈禧面前,答覆了一句羊下水之後,慈禧徹底炸了爐,下令斬了廚師全家。
可是,這道羊下水究竟是什麼菜,又在什麼地方出了毛病,招惹了慈禧這位喜怒無常的老女人。
什麼是下水,所謂下水其實就是動物的內臟。因爲在內臟裏有很多動物內部的分泌物,想要處理十分麻煩,倘若處理的不好,又髒的不行。所以在古代遊牧民族那兒,下水一般是被扔掉的。不論是羊還是豬,在遊牧民族看來,下水就是下等人吃的東西。
可是,任何食物到了漢人的手中,卻能呈現出不一樣的風采。在元朝統治下,羊肉開始在中原大地上盛行,可是中原人大多都吃不慣羊身上的一股騷味。所以各大菜系八仙過海,各顯神通,諸多做法被用來去除騷味,將羊肉變成人們的桌上美食。羊下水同樣也是在中原廚師的手中,化腐朽爲神奇,成了一道名菜。
可是,一般的廚師倘若處理的不好,很難將下水弄乾淨,比如說豬下水中很多人喜歡吃的一部分:豬腸,想要清理乾淨,這着實是件手藝活。按道理說,慈禧太后配置的廚師理應該是廚藝高超的很,爲何慈禧卻因爲吃了下水而憤慨,甚至直接殺人全家呢?
這除了慈禧本身作威作福,所以對於一點小事情大發雷霆,其次卻是因爲遊牧民族對於下水的刻有印象,在他們看來,下水就不是用來吃的部分,清朝原本起源於滿族,這個遊牧民族在草原的多少年,都未曾嘗試過羊下水的開發利用。哪怕入了關,他們依舊對中原人的做法嗤之以鼻。
正是因此,慈禧太后得知了自己吃的是羊下水之後,纔會暴怒,殺死了無辜的廚師。可憐那個廚師,還在夢想着未來的榮華富貴,卻落得這般的下場。
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