《紅樓夢》中的中秋夜宴為什麼叫“瓜餅酒”?詳解其理由
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《紅樓夢》中的中秋節一共有2次,那麼中秋夜宴為什麼叫“瓜餅酒”?這是很多讀者都比較關心的問題,接下來本站小編就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。
第一次是第一回的甄士隱家,他宴請賈雨村賞月過節。酒宴上賈雨村終於忍不住暗示甄士隱需要幫助,如願以償得到五十兩銀子兩套棉衣進京趕考。從此春風得意步步高昇。
而甄士隱一家隨後在元宵節遭遇了女兒甄英蓮丟失,葫蘆廟大火的禍事後家破人亡。甄士隱最終留下妻子封氏出家而去。
甄士隱一家的故事,預演了日後寶黛釵三人的悲劇。同樣是林黛玉在元宵節後離去遠嫁,賈寶玉娶薛寶釵後賈家被抄家滅亡,最後也是留下薛寶釵出家而去。
第二個中秋節是第七十五回。彼時甄家抄家,賈家才抄檢大觀園,是為末日之預演。
賈母率眾在大觀園賞月,酒席之上賈赦、賈政兄弟脣槍舌劍明爭暗鬥,賈母的團圓宴一地雞毛慘淡收場。成為賈家團圓的最後一箇中秋節。未來的一年,將是《紅樓夢》的最後一年。
不過本文不提賈家興亡,要講一下《紅樓夢》時代的中秋節,他們的酒席上會吃什麼。
《紅樓夢》時代的中秋吃月餅非常有講究。並不是外頭買的,而是家中的糕點廚子自己做的。
(第七十五回)賈母又道:“你昨日送來的月餅好,西瓜看着好,打開卻也罷了。”賈珍笑道:“月餅是新來的一個專做點心的廚子,我試了試果然好,才敢做了孝敬。西瓜往年都還可以,不知今年怎麼就不好了。”賈政道:“大約今年雨水太勤之故。”
賈珍孝敬賈母的月餅和西瓜,其中月餅被賈母稱讚“好”,是非常難得的。
賈母出身保齡侯尚書令史家,嫁入榮國府賈家為榮國公誥命夫人,人生幾十年什麼沒有吃過見過。能被她誇讚一句好,就是真的好。
賈珍回覆説是新請的一個專門做點心的廚子做的,他也覺得好才孝敬的賈母。
賈家此時已經經濟瀕臨崩潰,賈珍竟然還請高級廚子,皆因當時他聚賭在家,與各世家子弟比拼酒席廚藝。這個廚子由此而來。
像賈家這種大家族,各家都有私房菜。比如賈母請劉姥姥時吃的那個“茄鯗”,後面吃的風醃果子狸,王夫人吃的椒油蓴齏醬,賈政進的雞髓筍等,都屬於賈家的私房菜品。
而賈家這種數十年底藴的貴族家庭,戲酒都是一絕,極為難得。戲是戲曲,酒是酒席,別説劉姥姥,就是普通人家也沒福吃得見得。
如今寧國府廚子做的月餅讓賈母叫好,表明此人的點心功夫確實值得稱道,是個中高手。要比寧國府原有的點心師傅水平高,也暗示賈家的廚子有點故步自封吃老本的意思。外來的和尚好唸經。
除了月餅不可少之外,還有“西瓜”是那個時代中秋節必須要吃的水果。
如今西瓜很常見,但在《紅樓夢》時代,無論五月的西瓜還是八月中下旬的西瓜,都比較難得。
中秋節的八月時節雖然不像五月的西瓜難得,但好的西瓜也不多。
前一日寧國府不但送給賈母月餅和西瓜,族中人以及親朋好友也都由尤氏派人送去“瓜餅”。
月餅和西瓜,無疑是那個時代中秋節的饋贈禮品。
西瓜之所以必不可少,在於中秋的團圓宴就叫“瓜餅酒”。
西瓜又大又圓,月餅也是圓形,對應的就是中秋的團圓之意。
中秋夜宴吃月餅和西瓜,代表一家子團團圓圓。
月餅有餡,西瓜多籽,都寓意多子多福。
月餅有甜有鹹,西瓜又紅又沙,代表生活紅火美滿。
所以,“瓜餅酒”的中秋夜宴,代表了古人對家和萬事興、和睦團圓的精神寄託。
不過賈珍當年送的西瓜就一般。賈政説當年雨水勤,也是如今常有的解釋。不過西瓜一般就預示着不團圓美滿,賈家未來堪憂。
(第七十五回)嘉蔭堂前月台上,焚着斗香,秉着風燭,陳獻着瓜餅及各色果品。邢夫人等一干女客皆在裏面久候。真是月明燈綵,人氣香煙,晶豔氤氲,不可形狀。地下鋪着拜毯錦褥。賈母盥手上香拜畢,於是大家皆拜過。
月餅和西瓜最早是中秋節祭祀所用,在唐朝時興起,到了宋代就成了定式。
月餅在宋代最初就是祭月之品,被做成菱花狀,也成了如今月餅沿用的樣式。西瓜同樣要被切成荷花狀,以為獻祭和食用。
賈家夜宴之前,賈母先率眾祭月,選擇在嘉蔭堂也是有説法的,不過與此文無關不多贅述。
月餅和西瓜合稱“瓜餅酒”,從唐宋興起到如今近乎千年,雖然月餅的形式在變化,但對團圓和美滿的追求卻是深入民族骨髓基因千年不變。
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