中世紀的飲食文化一般有什麼特點?主食吃什麼?
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
中世紀的主食以麪包和肉類為主,豬羊油脂是歐洲人的主要熱量來源,會搭配麪包一同食用。都會地區的人民也能享用遠方的食品。歐洲飲食注重醬汁,這項飲食風格,其實是源於中世紀並保留至今的傳統。只不過當代的料理,風味要比現代人口味強烈得多。食鹽、大蒜、辣椒等香辛料可是必備品,富裕人家的廚房裏甚至還有用上黑胡椒或番紅花等高級香料。當時無論是將麪包浸入液體再經過過濾製成的濃稠醬汁,還是運用醃漬食品、葡萄酒或酸葡萄汁提味等醬汁的種類相當多。但所有醬汁的味道都非常強烈。
歐洲人之所以對醬料如此執着,是因為當時並沒有能夠妥善保存食品的設備。多數食材非但不新鮮甚至即將腐敗,若不將之搗爛加入大量香辛料的話,料理的味道將難以下嚥。在中世紀的農村地區幾乎整年都吃燉煮的料理;另一方面,都市地區的料理方式逐漸增加,居民已經能享用油炸或燒烤烹調過的食物。中世紀餐桌直接反映了主人的身份地位,家境越是富裕,桌上的餐點和調理方式就越豐富。而使用刀叉也是身份地位的象徵,農民等底層人民只能用手拿取食物。此外,當時的歐洲認為人體的體液是決定體質的重要因素,體質也能靠香辛料改善。據説領身旁的管家會觀察主人的氣色,藉此調配相對應的調味料。
至於四周臨海的日本因為擁有豐富的海洋漁業資源,所以活用素材本身滋味的料理技術才得以發展。另一方面,歐洲雖於古羅馬時代發展出多樣的飲食文化,為上流社會餐桌帶來豐富料理,然而古羅馬的智慧卻在混亂的中世紀時代全數流失,因此在中世紀歐洲很難呈現出食材原本的風味。
探祕古人類飲食文化:他們都吃些什麼東西?
元代的飲品有何特點?探索元朝時期的飲食文化
維吾爾族飲食文化由來及特點簡介
苗族的特色美食有哪些?苗族飲食文化簡介
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
中秋節有哪些節日飲食文化? 中秋節有哪些飲食文化
朱元璋平時飲食一般吃些什麼?
中國飲食文化的特點
仫佬族飲食 獨具特色的仫佬族飲食文化有哪些
紀曉嵐的飲食習慣趣聞:愛吃零食不吃飯
瑤族飲食文化 河口瑤族的特色小吃是什麼
秦朝的飲食文化是什麼樣的 主食是以什麼為主
壯族飲食文化 壯族各色各樣的飲食禮俗是什麼
減脂餐中午吃什麼主食
裕固族主食是什麼 裕固族的飲食文化
唐朝時期,餐制、飲食坐姿、飲食方式都有什麼變化?
歷史上三國時期的人們一般吃什麼?揭祕三國時期的飲食文化
關於廣東飲食文化的特點
塔塔爾族飲食 獨具特色的塔塔爾族飲食文化
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
土家族飲食文化 土家族飲食的主要特色是什麼
黎族飲食文化 黎族人喜歡的主食都有啥
秦朝的主食是什麼?飲食文化又是怎樣的?
趙充國為什麼要放棄封侯的機會?原因是什麼
《外星女生柴小七》霸道總裁徐志賢引燃新蘇點!
西夏王李元昊簡介 西夏開國皇帝李元昊怎麼死的?
如果沒有秦皇漢武,中國的國土面積會有多大?
若是張遼張郃張任三人圍攻張飛,能夠擊敗張飛嗎?
曹爽為何沒能壓制住司馬懿?他的實力不行嗎?
琅琊榜第9集劇情 蘭園藏屍案太子譽王各斷一翼
這個不相關的人,竟然使劉備不惜與孫權反目成仇。
李世民親征高句麗,到底是成功還是失敗?
真豪傑!怪人彭玉麟為何六辭省部級職務?
黃金榮為什麼收養一個特能吃的乞丐,還以此掙錢?
唐朝春節期間官員的休假安排
他竟是宋金第一反殺王?岳飛手下敗將金兀朮其實很強
魏元忠簡介:唐朝眾多宰相之一,歷仕高宗、武后、中宗三朝
中唐詩人戎昱《旅次寄湖南張郎中》原文、譯文註釋及賞