在家時如何自剝蝦仁?自剝蝦仁還有多少營養價值?
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海鮮(hoisin)又稱海產食物,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就為大家帶來關於自剝蝦仁的詳細介紹,一起來看看吧!
自剝蝦仁可以直接冷凍,大多數海鮮在吃不了的情況下都會放在冰箱裏冷凍,這樣降低變質的情況,並且還能夠將蝦仁更長久的保存,等到下一次想吃蝦仁的時候,從冰箱裏拿出來,然後將冰化掉,這樣就可以烹飪了,經常吃蝦仁非常好,還能夠補鈣。
一、如何自剝蝦仁
先要把蝦洗乾淨,然後要去除蝦線,這裏需要用到一根牙籤從蝦的最尾部向上挑,這樣去掉蝦線,然後再把蝦清洗一下,裝入一個盒子裏面,需要放進冰箱的冷凍層,大概在15分鐘左右拿出來,然後再將表面上的水去除,可以將蝦泡在水裏面,這樣比較快。
然後用一隻手抓住蝦的頭部,另一隻手去抓住蝦的尾部,左右上下進行轉動,這時候不要過於用力,以免把蝦弄斷,輕輕的動讓蝦殼與蝦肉出現分離的情況,這時候蝦線會與蝦肉完全的脱離,蝦仁剝好之後,裝在乾淨的保鮮盒裏面放入冰箱冷凍就可以了。
二、自剝蝦仁的營養價值
自剝蝦仁有非常豐富的蛋白質大概佔比例20%,並且含量非常高,如果與雞蛋相比的話,應該是幾倍甚至是十幾倍,但是所含有的氨基酸卻不是很高,由於營養特別的均衡,當氨基酸的量越大的時候,説明蝦仁的味道就越好,反之氨基酸量小那麼口感較差。
自剝蝦仁如果與肉類相比的話,含有的微量元素比較多,但是所含有的膽固醇卻非常的多,同時還含有鉀、鎂等等微量元素,尤其是鈣質更為豐富,缺鈣的人羣以及骨關節炎症的人羣,適當的吃蝦仁對身體有好處,但是切記,對海鮮過敏的人不要吃。
中老年人、兒童、孕婦、心血管病的人羣、以及腎虛陽痿的人特別適合吃蝦仁,但是處於上火的情況下不要吃蝦仁,蝦仁也是易發的食物,所以如果出現皮癬,或者是皮膚類疾病的人羣也不要吃蝦仁,這是為了避免病情加重,從而給自身帶來更多的傷害。
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