帝王蟹為何要馬上殺死?因為它十分兇狠且很有力量
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海鮮(hoisin)又稱海產食物,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就為大家帶來關於帝王蟹為何要馬上殺死的詳細介紹,一起來看看吧!
一、方便運送
有漁民透露,捕撈帝王蟹的過程是非常危險的,一旦將帝王蟹捕撈上岸就要立即將其殺害,然後將帝王蟹的腿取下。作為體格較大並且性情最為兇猛的蟹類,帝王蟹十分兇狠並且有很強大的力量,一旦被人們抓住,就會拼盡全力掙扎逃脱。為了使好不容易捕撈到的帝王蟹不逃走,漁民們會選擇將帝王蟹鎮壓住,讓它們保持安靜的狀態,然後再將帝王蟹殺死。
被殺死後的帝王蟹的蟹腿被取下,方便保存,同時死掉的帝王蟹能夠在冷凍的狀態下保持很久,因此全世界各地,尤其是帝王蟹數量極為豐富的地區,漁民們所捕撈到的帝王蟹往往是處於死亡狀態的更多,而接收帝王蟹的飯店所拿到的食材也往往是處於死亡狀態的。
二、十分受歡迎
對於海鮮來講,活體進行烹飪才能保證其原材料的緊實以及美味,因此許多飯店更喜歡接收鮮活的海鮮。一方面能夠保證其比較新鮮,防止有陳貨流到廚房,另一方面則為了活體烹飪使菜品更加美味。而帝王蟹卻不同,如果是活體狀態的帝王蟹,廚師們是沒有辦法用專業的方法將其殺死並進行烹飪的。
因此殺死帝王蟹往往是由漁民進行的,即便帝王蟹不再鮮活,但是其緊緻的肉食保證了由其所烹飪而成的菜品的美味程度。帝王蟹在全世界範圍內仍然有着很大的市場,是世界十大頂級海鮮之一,也十分受人們,尤其是喜歡吃海鮮的人的歡迎。各大飯店,尤其是極為高檔的餐廳也喜歡烹飪帝王蟹,並且將其作為招牌菜品。
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