中國家豬的近代史!晚清時期影響了整個世界!
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中國的豬多厲害你知道嗎?不知道沒關係,小編告訴你。
明末清初時代,中國貨是全球貿易市場上的“硬通貨”,當時外國來華的船隻,基本很少裝貨,滿船常見白銀,上岸後就紛紛砸錢爆買。甚至以許多西方學者觀點,十七至十八世紀,美洲三分之一以上的白銀都湧入到中國。在這個“爆買時代”裏,中國的絲綢瓷器茶葉,都是深受歡迎的“熱門貨”,但一件中國農產品,受歡迎度卻同樣火爆:中國家豬。看似普通的中國家豬,怎麼成了當時國際市場的稀罕貨?拜中國數千年的養豬史所賜,中國農家的養豬技術長期領跑世界,發展到明清年間時,中國人從育種到豬仔繁殖甚至飼料搭配,都有了一整套登峯造極的技術。中國家豬的肉質與繁殖率,更是世界最好。看似在中國不稀罕,卻真叫歐美各國眼饞。所以,早在漢唐年間時,羅馬帝國就曾通過各種渠道,引進中國家豬改良品種,中國華南地區的豬種,以其易肥和肉味鮮美的特點,很快在羅馬大出風頭,演變成了歐洲著名的“羅馬豬”。以《英國大百科全書》的描述説:“羅馬帝國便引進中國豬種,以改良他們原有的豬種,而育成羅馬豬。”
到了交通更便捷的近代,歐洲人“買豬”的熱情更空前高漲。比如“日不落”的英國,從18世紀初時,就大量引進中國的華南豬,原本骨骼粗大肉質粗糙的英國家豬,很快在中國華南豬的衝擊下“劇變”,繁衍出了各種早熟易肥的新品種,最出名的當屬“巴克夏豬”,這種豬在當時常被稱為“中國豬”,並以其奇高的淨肉率和高產量,稱為英國農村的主要豬種。英國甚至成立了“巴克夏豬育種協會”,專事這個豬種的推廣育種。
而在當時的歐美國家,“巴克夏豬”帶來的更是連鎖反應,比如在俄羅斯,“巴克夏豬”也一路狂飆突進,繁衍出了“烏克蘭草原豬”“西伯利亞豬”等品種。在西歐列國,又“演變”出了“瑞典長白豬”“德國長白豬”“荷蘭長白豬”。19世紀初,當時已有“大中國種豬”稱號的“巴克夏豬”又登陸美洲,繁衍出了“波中豬”等品種,成為美國加拿大的主要豬種。不誇張地説,第一次工業革命時代的歐美畜牧史,就是歐美國家引進中國豬種,改良自家豬種的歷史。中國家豬的獨特意義,正如達爾文的感歎:“中國豬在改進歐洲品種中,有着極高的價值。”與這“極高的價值”相對應的,是近代史上歐美國家豬肉產業的突飛猛進,歐美國民飲食水平的直線提高。放在近代發展史上,中國的家豬,堪稱對歐美各國的發展,起到了別樣的“神助攻”。
甚至,放在落後捱打的中國近代史上,依舊強大的中國家豬飼養產業,也同樣有着別樣的意義,特別是隨着工業革命的演進,豬鬃也被廣泛應用於各個工業領域,身價水漲船高。而比起歐美國家的“改良豬”來,中國家豬產出的豬鬃,是全球豬鬃市場上的“頭牌貨”。正慘遭“洋貨”衝擊的近代中國,豬鬃出口業也驟然火熱,晚清亡國前夜的1911年,中國豬鬃的出口關税收益,就達到四百五十萬兩白銀,成為出口“大頭”。
到了民國時代,中國的豬鬃出口,更是持續飆升,到了全面抗戰爆發時的1937年,中國豬鬃的產量,已經佔到全球市場的百分之七十五。火熱的豬鬃出口,不但叫國民政府賺足錢,更成為二戰時代,中國外交的重要“底牌”。由於二戰時代,全球豬鬃的需求量暴增,美國甚至把中國豬鬃,列為了與軍火同等級的A級戰略物資。於是以豬鬃為籌碼,不但每年為中國換來三千萬美元以上的外貿收益,更與英美國家達成了“豬鬃換軍火”的協議,甚至以豬鬃產業為抵押,獲得了10億美元以上的貸款。不起眼的豬鬃產業,就這樣多年如一日,為中國抗戰“補血”。
何為勞動人民的智慧?看看強大的中國傳統家豬飼養業,看過那些熟悉歷史背後,那麼多默默的助力,又怎能不令今日我輩,對勤勞勇敢的中華祖先,生出虔誠的敬意?
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