佛跳牆到底是怎麼來的?關於佛跳牆有什麼傳説?
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“佛跳牆”是福建的招牌菜,也被稱為“福壽全”。那麼這道招牌菜到底是怎麼來的呢?下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
傳説在清朝統治年間,福州官錢局的一名官員想要巴 結京城派來的布政司周蓮。但是他不敢明目張膽地宴請周蓮,怕同僚發現了會參他一本。於是,他就命令私廚做點拿手好菜在家宴請周蓮。廚子思來想去認為做出贏 得布政司讚賞的好菜並不是一件容易的事。索性將所有材料都烹製出來,做了一個大雜燴。於是他就把雞、鴨、羊肉、海蔘等十多種原料價加作料煨制,再把這些做 好的材料放到紹興酒罈中呈現到周蓮面前。
話説周蓮也是個美食鑑定家,家裏有好幾名各地的名廚,什麼奇珍美味沒有嘗過?望着端上來的酒 壇,周蓮根本就無動於衷。等到酒罈一打開,壇中的香味一飄出,周蓮就按捺不住了,連吸了幾口氣之後,就不顧形象地拿起筷子吃了起來。望着被自己一掃而光的 酒罈,周蓮趕緊問道:“這是什麼菜?”廚子隨口答道:“福壽全”。
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