冬至有哪些傳統習俗?探索不同地區的冬至飲食文化
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冬至,又稱南至、亞歲、冬節,二十四節氣之一,是二十四節氣中最早制定出的一個,排在了首位,也是中國民間傳統的祭祀祖先和神靈的節日。冬至也稱日短至,是北半球各地全年白晝最短、黑夜最長的一天,這天之後北半球的白晝將逐日增長。
冬至被視為冬季的大節日,古時有“冬至如大年”的説法,由於地域的不同,各地的冬至習俗在內容與細節上存在差異。那麼,冬至究竟有哪些傳統習俗呢?
祭天祭祖
根據史料記載,從周朝到清朝這漫長的兩千多年中,歷朝歷代都會在冬至舉行祭天禮、夏至舉行祭地禮。在冬至這天,唐宋時期的帝王親自前往郊外的天壇,舉行隆重的祭天大典,祈禱國泰民安,五穀豐登。冬至還有祭祀祖先的習俗,這一習俗也源於古代祭天兼祭祖靈之禮。過去在冬至,會有祭孔、祭祀司命帝君、祭祀灶神、拜十二孃神求子等活動。
數九九
民間也將冬至稱為“交九”或“數九”,即從冬至這天起,每隔九天作為一個“九”,數九天就是一九,再輸九天就是二九,以此類推,數到九個“九”,總計九九八十一天,“九盡桃花開”,八十一天後便寒氣散盡,迎來春暖花開。
各地的人們根據當地的風俗習慣、氣候條件和景物特徵,編排了各種諺語和順口溜,這不僅多年來人們對氣候的經驗總結,也藴含着對春天的期盼。
贈鞋帽
根據《中華古今注》記載:“漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。”古代女子在冬至日向公婆送上親手縫製的鞋襪,有祝尊長福壽綿長之意,因此過去冬至也成為履長節。
飲食習俗
在南方許多地區,冬至盛行吃湯圓,民間有“吃了湯圓大一歲”的説法,“圓”意味着團圓、圓滿,即可以用來祭祖,也能用於互贈親朋;在北方許多地區,冬至有吃餃子的習俗,餃子有“消寒”之意為,民間流傳着“冬至吃餃子,冬天不會凍耳朵”的説法。
在不同地區有不少有意思的飲食活動,兩廣地區,在冬至日要吃燒臘,寓意加菜添歲;吳川人在冬至有“吃薑飯”的習俗;傳統姑蘇人家,在冬至會喝用糯米或者黃米加入桂花釀造而成的冬釀酒;在寧波的傳統習俗中,番薯湯果是冬至必吃美食之一;在江南水鄉的冬至之夜,有全家歡聚吃赤豆糯米飯的習俗;在山東地區,有喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷。
詩詞
歷朝歷代有不少關於冬至的詩詞,白居易的一首《邯鄲冬至夜思家》,表達了作者的孤寂之感,藴含深厚的思家之情。
《邯鄲冬至夜思家》
唐·白居易
邯鄲驛裏逢冬至,
抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐,
還應説着遠行人。
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