白族文化 白族的三道茶是怎樣形成的
本文已影響2.24W人
本文已影響2.24W人
聚居在蒼山之麓、洱海之濱的白族,對飲茶十分講究,在不同場合有不同的飲茶方式。自飲茶多為雷響茶.婚禮中為兩道茶(一苦二甜,象徵生活先苦後甜)、招待賓客一般用三道茶(也稱三味茶.即一苦二甜三回味)。
白族三道茶,白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情,祝願美好,並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶,當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時,長輩對晚輩的一種祝願。如今,應用範圍已日益擴大,成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。
白族三道茶,以前,一般由家中或族中長輩親自司茶。現今,也有小輩向長輩敬茶的。製作三道茶時,每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。三道茶在白族中流行較廣,且年代久遠,傳説始於南詔國時期。具體內容和程序上各地又有差別。
第一道茶,稱之為“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立業,先要吃苦”。製作時,先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後,隨即取適量茶葉放入罐內,並不停地轉動砂罐,使茶葉受熱均勻,待罐內茶葉“啪啪”作響,葉色轉黃,發出焦糖香時,立即注入已經燒沸的開水。
少傾,主人將沸騰的茶水傾入茶盅,再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,聞起來焦香撲鼻,喝下去滋味苦澀,故而謂之苦茶,通常只有半杯,一飲而盡。
第二道茶,稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,與此同時,還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道茶,稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同,只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜,少許炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時,一般是一邊晃動茶盅,使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響,趁熱飲下。這杯茶,喝起來甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味無窮。它告誡人們,凡事要多“回味”,切記“先苦後甜”的哲理。
布朗族茶文化 布朗族與普洱茶有何關係
白族文化 白族的三道茶是怎樣形成的
白族民俗 白族的撒花秧是怎樣的一種活動
白族民間藝術簡介 白族的扎染技術是怎樣的
布朗族文化 布朗族的特色青竹茶是怎樣的
白族的文化和特色
拉祜族茶文化 拉祜族人有幾種飲茶方法
白族人是怎樣唱民歌的?白族民歌有啥特點
蒙古族茶文化 蒙古族的茶文化有什麼特色
白族建築 白族民居的建築形式是什麼樣的
白族的傳統節日是什麼
德昂族文化 德昂族與茶葉有着怎樣的關係
布朗族茶文化 布朗族人偏愛什麼茶
雲南白族的三道茶分別是什麼 三道茶寓意
布依族茶文化 布依族的茶文化有什麼特點
黎族茶文化 在黎族人們都習慣喝啥茶
白族文化 白族扎染為何又叫“疙瘩花”
白族在招待客人時為何都喜歡用三道茶
白族傳統節日 雲南白族是怎樣過春節的
白族節日 白族傳統的三月街都有什麼習俗
德昂族的文化:萬事不離茶 德昂族的茶文化
雲南白族的三道茶指的是什麼
怒族茶文化 怒族特色鹽巴茶簡介
乾隆是昏君嗎 乾隆皇帝是不是歷史罪人
歷史上的司馬懿真是大器晚成還是另有其謀?
完美無瑕的美玉:三國曆史上真正的周瑜
羋月愛過嬴駟嗎?羋月對嬴駟是什麼感情
宋朝人吃螃蟹成風 剁成碎塊拌調料上席
劉備為什麼派人弔祭曹操?原因是什麼
張睿《隋唐》再披戰袍出演羅成之子遭劇透
劉邦與曹氏的兒子劉肥簡介 為何尊妹妹為王太后
章邯在走投無路時選擇歸順項羽而非劉邦的原因是什麼?
清朝時期的九門提督是什麼官職 換做現在是什麼級別
東吳有二十萬兵力又佔據優勢 為何僅僅四個月就滅亡了
趙雲和魏延誰在蜀漢的地位高?職位高不代表地位高!
歷史文化探索:刮骨療毒的典故及故事介紹
商朝李靖和唐朝李靖相比 兩者間是同一個人嗎
如果李建成當上皇帝會怎麼樣 他也能開創出同樣的盛世