紅樓夢中賈府的餐桌禮儀是什麼樣的?書中是如何描寫的
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《紅樓夢》中的賈府是詩禮簪纓之族,鐘鳴鼎食之家。本站小編整理了一下,現在給大家詳細説明,快點來看看吧。
開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,都圍繞着吃。《紅樓夢》飲食描寫涉及廣,既有日常,也有酒宴,更有各色美食。除了吃以外,還有飯桌上的各種規矩讓人過目難忘。體現出古人的“禮”滲透到方方面面。
(第三回)已有多人在此伺候,見王夫人來了,方安設桌椅。賈珠之妻李氏捧飯,熙鳳安箸,王夫人進羹。賈母正面榻上獨坐,兩邊四張空椅,熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了,黛玉十分推讓。賈母笑道:“你舅母你嫂子們不在這裏吃飯。你是客,原應如此坐的。”黛玉方告了座,坐了。賈母命王夫人坐了。迎春姊妹三個告了座方上來。迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二。旁邊丫環執着拂塵、漱盂、巾帕。李、鳳二人立於案旁佈讓。外間伺候之媳婦丫環雖多,卻連一聲咳嗽不聞。
林黛玉初入榮國府,第一餐就對賈家吃飯的規矩寫得特別詳細,具體有幾點需要注意。
一,賈母擺飯,一定要等到王夫人這兒媳婦在才開始。需要體現一家之主王夫人的孝。王夫人需要在賈母飯前趕來伺候。
賈家實行兩餐制,用現在的時間計算是早九晚三。王夫人伺候賈母吃完飯,才可以回自己房中陪賈政或者自己用飯。
二,王夫人、李紈、王熙鳳兩代媳婦,賈母的飯桌上永遠不會有她們的筷子。她們也從來不敢坐在賈母桌上吃飯。
兒媳婦不上公婆桌是中國傳承了上千年的規矩,直到現在有些地方還有這樣的規矩。老祖宗規矩,談不上好壞,代表的是家族門風。什麼時候多年的媳婦熬成婆,又有晚輩媳婦繼續一代代煎熬和傳承。
當然凡事有例外,比方尤氏不注重規矩,寧國府人口少,尤氏不陪賈珍吃飯,就會和賈蓉的媳婦一起吃。
三,邢夫人、王夫人、李紈、王熙鳳無論平時在賈家多厲害,多麼呼風喚雨,但賈母的飯桌上註定沒有她們的位置。反而是賈寶玉、三春以及林黛玉等孫輩可以名正言順跟着祖母吃,並且不用理會長輩王夫人和嫂子們在旁邊斥候。
需要注意的是,三春、寶玉有資格和祖母吃飯,身份地位特殊是一方面。另一方面則是他們代替不在場的父母長輩盡孝。
等到他們成親後,情況又不一樣。賈寶玉是男兒,成親後就不能在內宅陪長輩吃飯,像賈璉要在外面有正經的事做和正經的人陪。妻子代替他伺候長輩。
三春這些姑娘,一旦出嫁反而在孃家的地位會升高。姑奶奶回孃家可以堂而皇之地陪祖母、父母吃飯,甚至在家話語權很重。等她們回了婆家,依舊是小媳婦,有的苦惱要熬。
(第三十八回)一齊進入亭子,獻過茶,鳳姐忙着搭桌子,要杯箸。上面一桌,賈母、薛姨媽、寶釵、黛玉、寶玉;東邊一桌,史湘雲、王夫人、迎、探、惜;西邊靠門一桌,李紈和鳳姐的,虛設坐位,二人皆不敢坐,只在賈母王夫人兩桌上伺候。(鳳姐)站在賈母跟前剝蟹肉,頭次讓薛姨媽。薛姨媽道:“我自己掰着吃香甜,不用人讓。”鳳姐便奉與賈母。
螃蟹宴因為是史湘雲請客的宴會,與吃飯不同。王夫人可以與賈母同坐,卻不同同座!連李紈和王熙鳳都有“席”,只是二人的桌子放在“西邊靠門”,最外圍,最邊上。即便這樣也只是“虛設”不敢坐,只能在席間伺候。
王熙鳳在賈母旁邊剝螃蟹,先讓客人薛姨媽,再讓長輩賈母,後讓家中最重要的少爺賈寶玉。
王夫人不用王熙鳳伺候,兒媳婦李紈伺候了王夫人還要伺候三春等小姑子們,這都是大家的規矩。
劉姥姥一進榮國府,聽到自鳴鐘打了十下,王熙鳳一羣人呼啦啦下來擺飯吃飯,是伺候完了賈母。二進榮國府,酒宴結束後李、王熙鳳對坐吃飯。劉姥姥道:“別的罷了,我只愛你們家這行事。怪道説‘禮出大家’”,就是説明賈家的餐桌禮儀讓劉姥姥羨慕不已。
第七十一回,賈母生日尤氏過來幫忙,一口飯沒吃餓到不行,跑到大觀園內才找到吃的。李紈拿出來的油茶,是媳婦們每天早晚伺候長輩吃飯前“墊補”的小食,先吃一點不至於餓到長輩吃飯她們肚子咕咕叫。
還有第七十五回賈母吃完飯後吩咐尤氏上桌吃飯。尤氏沒等坐下探春和寶琴就先站起來説吃完了。又有不同説法。
第一,賈母吃完放下筷子,晚輩們一般不能繼續吃,這是規矩。
第二,尤氏之所以能上賈母桌吃飯,不合規矩是一定的。但賈母吩咐了,她也勉強遵從。這與她寧國府當家人身份有關。尤氏伺候賈母,不能讓她再回家吃飯,也沒必要再擺桌子給她,讓她用賈母桌子吃飯,代表賈母疼她,也有面子,此事不典型。
至於王夫人、邢夫人,絕不能上桌和賈母一同用飯。賈家餐桌上的規矩必須遵守。能上桌的都有恃無恐,上不去的永遠沒資格!
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