滴金酒莊最為著名的是什麼酒?它在歐洲有着怎樣的名氣?
本文已影響2.45W人
本文已影響2.45W人
滴金莊裏最為著名的是貴腐甜酒,説起這種白葡萄酒,還很有一番傳奇經歷。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
在1847年時,當時的主人呂薩呂斯男爵(Lur Saluces)因為去外國打獵遲歸,因而耽誤了葡萄樹的採摘時節,等他回來的時候,葡萄都已經腐黴了,但他仍然下令採摘釀造,不過其釀製方式與其他的白葡萄酒大不相同,以至於大家都沒有把它當作一回事。等到十二年後,俄國沙皇的兄弟Grand Duke Constantine造訪酒莊,品嚐這酒時,被那種特異的酒香深深吸引,不能自拔,立馬掏出2萬法郎買下一桶,這個價格是當時滴金莊葡萄酒的四倍。從此,滴金貴腐甜酒的名氣在歐洲迅速傳播開來,滴金莊也開始持續釀製這種葡萄酒。
葡萄園
滴金酒莊位於波爾多市西南30公里處一座海拔250米的坡頂上,這裏具有全梭甸最好的氣候條件。在秋天的採收季,這一帶常常瀰漫着濃厚的晨霧。來自Landes的Ciron溪的水温較低,在Sauterne北邊的Barsac村注入水温較高的Garonne河,冷熱河水混合形成潮濕的霧氣,讓附近的葡萄園很容易滋長貴腐黴。除了多霧,跟隨而來的常是陽光普照的天氣,可以適時地抑止黴菌發展太快,轉變成為有害的灰黴菌。在這相當脆弱的均衡點上,決定了波爾多貴腐甜酒的美味命運。
100公頃的葡萄園順坡而下,幾乎環繞在城堡周圍的礫石圓丘上。上層土壤很乾燥,能從平滑的鵝卵石層及粗糙的礫石層中吸收熱量,而其下方的粘土層又有非常好的儲水能力,土壤的排水功能則要歸功於莊園於19世紀起開始建造的大型排水管道網絡(總長超過100公里)。
跟所有Sauterne區所生產的貴腐甜酒一樣,滴金酒莊80%是Semillon葡萄,Semillon的皮薄,方便黴菌的菌絲穿透成為貴腐葡萄,而且常帶有迷人的蜂蜜香氣,加上能非常耐久存放的特性,是波爾多地區最重要的白葡萄品種。在釀造甜白葡萄酒過程中還會調配一些Sauvignon Blanc和少量的Muscadelle葡萄。由於兩河之間峽谷的晨霧和午後充裕陽光的特殊氣候條件,會使葡萄感染一種“貴族黴”,黴菌會吸取葡萄的水分而提升糖分;白天燦爛的陽光和涼爽的秋風又會抑止葡萄的腐爛,並高度濃縮了糖分。使葡萄自然幹縮、糖分增高、果香豐富,成為可以釀造精緻優雅甜葡萄酒的貴腐葡萄。
葡萄樹齡只要達到45年就會砍掉,休耕3年,待地力恢復後再種植。葡萄樹平均年齡為25年。
滴金莊園的葡萄收割和採摘一般都是手工完成的,葡萄不僅要經過連續的篩選,更要一顆一顆地單獨嚴選,來確保摘下來的每一顆都是徹底成熟的。滴金莊園的葡萄篩選過程是出了名的嚴苛的,一棵葡萄藤上的葡萄只能釀造出一杯葡萄酒,有時候,如果滴金莊園認為酒的質量不夠格,整年都可能不出產任何一瓶酒,這種情況在1972年、1974年和1992年都曾發生過。
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
唐莊五星酒怎麼樣?每—滴都是精華
歐洲最著名的油畫
古人最常喝的是濁酒 這個濁酒值得是什麼酒
伊甘酒莊簡介:位於法國波爾多,1855年被評為超一級甜白酒莊
劉邦酒醉現原形的故事到底是什麼樣的 為什麼劉邦喝酒能酒樓能免酒帳呢
歐洲鰻鱺分佈在哪些地區?它有怎樣的生活習性與特徵?
宋時輪的酒量怎麼樣?許世友在酒量上只服兩個人
滴滴停孵酒店旅遊:負責人已經轉崗
酒紅朱雀有怎樣的生活習性?為何在世界保護名錄上是無危?
歐洲的名稱是怎樣來的?
歐洲史上最有名的騎士團!聖殿騎士團是個怎麼樣的組織?
歐洲的百年戰爭發生在哪兩個國家 歐洲著名的百年戰爭
敍任權鬥爭簡介,是中世紀歐洲最著名的重大沖突事件
中國四大名酒排名 中國四大名酒是什麼
雞尾酒名字的由來?為什麼叫雞尾酒
中國古代是否有一種酒杯,它倒滿酒後,客人喝酒時,杯中的酒永遠喝不“幹”?
煮酒論英雄的酒到底是什麼樣的酒 為何要煮過才能喝呢
有酒仙之稱的古代著名詩人是
煮酒論英雄!中國史上最著名的八大飯局
詩仙李白到底有多能喝酒?細數名人喝酒雅興
世界十大最著名的鬧鬼旅館:斯坦利酒店
華倫斯坦:歐洲中世紀最著名的戰鬥家和指揮官
世界上最大的山洞叫什麼名字?它有着怎樣的特殊景色?
電視劇女不強大天不容演員表及主要角色介紹
後梁算正統嗎?有哪些不同的説法?
三國時孫堅手握幾萬軍隊,為什麼還要去投靠袁術
揭祕 朱元璋傳位朱允炆的驚人內幕
歡樂頌包奕凡是誰演的 包奕凡扮演者楊爍個人資料
金翅大鵬的實力如何 金翅大鵬和佛主的關係
《親愛的小孩》方一諾結局是什麼 最後和誰在一起了
明朝大將石亨:為何從暴發户淪落到階下囚?
王莽篡漢的故事 王莽是怎麼篡漢建立新朝的?
秦朝修建馳道的意義是什麼?全長多少米?
喬坤不是闡教弟子 為何主動為了闡教去送死?
杜淹和單雄信都是戰俘,結局怎麼差別那麼大?
孟浩然詩詞名句賞析:我家襄水曲,遙隔楚雲端
女媧是人類偉大的母親
孫策:假設中的三國統一者