佛跳牆中有哪些食材?佛跳牆有些發酸又是怎麼回事?
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佛跳牆又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,屬閩菜系。下面小編就為大家帶來關於佛跳牆的詳細介紹,一起來看看吧!
有人發現佛跳牆有些發酸,其實佛跳牆自身是不帶酸味的,但是假如沒保存好變質了可能讓佛跳牆有異味,所以當福跳牆變酸最好不要吃可能是變質了。
佛跳牆也叫作滿壇香、福壽全,這是福建福州的一道名菜,當然在全國範圍內也是很有名的。福跳牆在清道光年間出現了,有人好奇佛跳牆是誰發明的,其實是當時福州聚春園菜館老闆鄭春發研究出來的一種菜餚。它的營養價值很高,可以起到促進發育,美容養顏等功效,甚至於對於記憶力的提高也有好處。
很多人假如吃一份正宗的福跳牆很難忘記它的滋味,它的湯汁相當濃郁,裏面的食材都相當美味,整體給人一種很驚豔的感覺。用佛跳牆的汁水拌飯吃也別有一番風味,讓人意猶未盡,甚至於這種感覺難以被其他的菜餚所超越。
佛跳牆有着相當豐富的原料,包括海蔘鮑魚魚翅鴿子排骨等等,計算起來一共有幾十種,因為原料豐富,所以正宗的佛跳牆價格也是比較昂貴的。
佛跳牆之所以叫做佛跳牆也是有典故的,據説當時唐朝高僧玄荃在去往少林寺的路途當中,正好路過了福州,晚上住在旅館當中,隔壁正好用滿壇香來招待賓客,高僧聞味道很是受不了,甚至於跳牆而入只想去試試看滿壇香的滋味,佛跳牆的名字也是由此而得來的。
假如在家裏製作佛跳牆,可以用雞、排骨、大蝦等等,需要先燉好牛蹄筋,這樣製作的時候比較方便。其實這道菜在家裏也是可以做的,網上有很多相關的製作方法,大家可以先準備要原材料,然後通過網上的步驟一步步的去製作,相信會有好的收穫的。
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