清朝御膳房做得那麼難吃 皇帝為何不直接撤掉這個部門
本文已影響2.47W人
本文已影響2.47W人
對清朝御膳房很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。
民以食為天,中國人在吃上面是非常講究的,既特別愛吃,也特別懂吃。幾千年來,中國各地區發展出了富有特色的幾大菜系,在世界上享有盛名,無愧於舌尖上的中國之稱。
在一般人的想象中,中國民間都有這麼多美食,那作為皇城禁地的紫禁城中,必然更是名廚雲集,珍饈遍佈,而九五之尊的皇帝,肯定也是食前方丈,頓頓都有飛禽走獸,山珍海味來大飽口福。尤其是清朝還有滿漢全席,數百盤美食擺滿長桌的畫面,也經常出現在清宮劇中。
雖然想象很美好,但在現實中,皇帝的膳食標準可能會讓人大失所望。不僅沒有一頓吃100道美食的待遇,甚至可能比不上一般的富豪人家。
首先是食材上。清朝御膳房平時提供的飯菜,以豬肉、鴨肉和時令蔬果為主,海鮮都相對較少,更沒有天天做野味給皇帝吃。
主要原因,是古時候交通運輸不發達,物流成本很高,內務府不能天天到處高價採購。而各地進貢的優質食材,本身數量不多,皇帝還得拿出其中一大部分賞賜後宮和臣屬,所以剩下給自己吃的就更少了。
其次是烹飪方法上。御膳房可能不缺好廚師,但皇帝用膳,要求隨傳隨到,如果等他想吃飯了才開始做,餓着了皇帝,那就是欺君之罪。
所以,御膳房有個辦法,就是把菜提前做好,放在炭火上燉。一個早早做好燉了老半天的菜,味道早就流失,也就更談不上好吃了。
如果説只是菜做得難吃,那也可以忍了,畢竟皇帝自家開的廚房,總得給點面子,照顧照顧生意。但關鍵是御膳房的菜不僅難吃,而且還貴得非常離譜。
清人筆記記載,有一次道光皇帝召對軍機大臣曹振鏞,閒來聊到物價。道光皇帝問曹振鏞説,你在家裏吃的雞蛋,需要多少錢一個?曹振鏞知道御膳房要價太黑,不敢如實作答,於是託故説“臣少患氣病,生平未嘗食雞子,故不知其價。”
無獨有偶,清末之時,一日光緒皇帝也和老師翁同龢聊起雞蛋的價錢。光緒問翁同龢早餐吃的什麼,翁同龢答曰吃了三個雞蛋包,光緒聽後自顧自地説,“師傅每早點心,要用九兩銀子了。”原來御膳房給皇帝報賬,説採購一個雞蛋的費用是三兩銀子。而實際上,在甲午戰前,天津大沽口炮台一個士兵一個月的餉銀,也才只三兩六錢而已。
由於御膳房飯菜不好吃,皇帝也不是天天吃他們做的菜。清廢帝溥儀曾在回憶錄中寫道,他小時候用膳時,根本不吃御膳房的飯菜,而是吃太妃們的小廚房。那麼朋友們可能疑惑,既然御膳房的菜都不吃,又要花那麼多錢,為何皇帝不乾脆直接把它裁撤掉?
事實上,宮中貪腐問題,不僅僅出現在御膳房上,整個內務府皆是如此。皇帝不僅吃得貴,穿得也貴,道光曾經給自己褲子打個補丁,內務府便開價五兩銀子。
而晚清以後,宮中這種風氣愈演愈烈,皇帝卻無動於衷的原因,一是皇帝大多自幼長在深宮,不諳外事,自以為民間物價也是如此;二是內務府利益關係錯綜複雜,且都是皇室近僕,關係到皇帝自己的日常生活起居,對其進行裁撤改革的難度相當大,因此皇帝只能對其貪腐行為採取縱容態度,以致後來積重難返,再難措置。
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
皇帝嫌御膳難吃?看看明朝皇帝三餐都吃什麼
清朝御膳不為人知的五大祕密 慈禧愛吃豬皮?
清朝為什麼會在大小金川之役上崩掉門牙 這個地方有那麼難打嗎
在明朝,百姓都不願意吃皇帝的御膳?
清朝皇帝順序列表
清朝御膳講究“食不過三”,皇帝真的會照做嗎?
受不靠譜的損友慫恿 殺皇帝只為了吃一頓御膳
清代宮廷餐飲:皇帝御膳房的餐具長什麼樣?
清朝最摳門皇帝
清朝那個皇帝活得最長
登峯造極的御膳 揭祕清朝皇室都吃什麼?
清朝皇帝順序列表 清朝皇帝順序
皇帝究竟怎麼吃飯:揭祕皇帝吃飯的御膳流程
古代的膳到底是什麼意思 皇帝吃飯為什麼叫做用膳
清朝皇帝吃飯到底是什麼樣的 皇帝那麼多菜為何吃不飽
晚清皇帝是怎麼進膳的?排場大但是不好吃,怪不得清朝要完
歷史上的御膳房伙食是什麼樣的 真的有電視劇那般好吃嗎
古代人販子太兇殘:長得難看的竟直接吃掉
御膳房的份例:光緒帝的早餐為何那麼貴!
康熙有段時間一直吃窩窩頭,為何御膳房的支出反而增加了?
古代皇帝究竟怎麼吃飯 揭祕皇帝吃飯的御膳流程
清朝敬事房的真相,其實沒有不堪,反而是一個吃香的部門
皇帝從御膳中吃出一根頭髮,御廚是怎麼保住性命的?
岑參《白雪歌送武判官歸京》是在什麼情況下創作的?該如
晚清皇后通姦之謎:婉容兩位情人的最後結局
古代皇帝要賜死大臣的時候 大臣為何還要謝主隆恩
康熙皇帝的陵墓:景陵
歷史真相:李牧三次擊敗王堅的爭議與探索
《花琉璃軼聞》姬元灝是什麼樣的人 是不是壞人
李華《春行即興》:即興抒發國破山河在、花落鳥空啼的愁
曾國藩手握百萬雄兵為何不造反?他搞不過這兩人
羅馬元老院簡介 羅馬元老院是如何建立的?
《漢武大帝》第36 40劇情:劉徹查辦灌夫
身為唐朝第一美人李裹兒為什麼不能位列四大美女之一
尤三姐揮劍自盡真的是因為柳湘蓮的悔婚嗎?
康熙和雍正都不敢給多爾袞翻案 乾隆為什麼要給他平反
遠大前程十三太保順口溜介紹 瞎子酒鬼黑白無常龍虎豹
天選之劉秀,她的一生都是什麼樣的?有多傳奇