拉祜族有什么饮食习俗?又有怎样的特色
本文已影响3.3K人
本文已影响3.3K人
拉祜族主要分布在中国南方的云南省南部。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇,“拉”为虎,“祜”为将肉烤香的意思。因此,在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜族的饮食有着自己民族的特色、饮食方式独特。拉祜族以稻米为主食,次为玉米、薯类、豆类、荞子等。一日三餐,粮荒季节减为两餐。每天早上起来舂米,现舂现煮。煮饭用土锅或木甑。蔬菜有萝卜、青菜、瓜类、豆类、喜吃辣椒。
喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭,种类有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭,其中鸡肉稀饭为上品。无论大人小孩,都习惯喝山泉水。拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮熟,既有竹之清香,又保持原有肉菜的香味。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。烤肉香脆可口,佐以麻辣佐料后还能开胃。猎获物的下水和杂碎,就地燃火,放入竹筒内煮熟分食。在开膛剖肚时,中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的“护心血”,据说猎物的护心血有补血消除劳损的妙用拉祜族不仅会腌菜、腌肉、磨豆腐,还会酿酒。在民间,男女均嗜饮酒,并有在酒和肉上不分彼此的习惯。平时都喜饮烤茶。
烤茶是将大茶入罐烤至焦黄,待香味飘出后对入水稍煮即饮。拉祜族人喜欢用辣椒待客。有句俗语:“拉祜人的辣子,汉人的油”,意思为待客没有辣椒,就像汉人做菜不放油一样。吃饭时,家长先盛饭,接着是客人,其他家人按年龄大小拿取,妇女盛饭时,背着或抱着孩子不能拿取,对尊贵的客人,主人要杀鸡、煮鸡肉稀饭招待。但是,如果主人家用白鸡肉煮稀饭招待客人,那就是绝交的表示。
特色饮食竹筒烧饭:居住在哀牢山原始森林中的拉祜族苦聪人,大多没有锅和甑子,一般都用薄竹筒煮饭煮菜。把舂好的玉米面或大米放入薄竹筒内,加水后,用树叶把筒口塞紧,再把一段段竹筒放在火上烧,熟后,破开竹筒即可食用。菜肉也用竹筒烧煮,但不再加水。烤肉:拉祜族人习惯吃烤肉,把精肉切成薄条块,在肉面上拌以花椒粉、辣子面、细作面、蒜泥等佐料,再用细竹片夹住肉条,放在火塘架上烧烤。熟后去竹片,即可食用,为待客佳肴。
羌族有着怎样的丧葬习俗
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
拉祜族风俗
拉祜族茶文化 拉祜族人有几种饮茶方法
厦门饮食习俗特色
侗族饮食 侗族的饮食文化有哪些特色
拉祜族男女结婚时都有何有趣的习俗
苗族饮食风俗 苗族人的日常饮食习惯是啥
藏族饮食 藏族的特色食品都有什么
水族饮食 水族最具特色的饮食有哪些
拉祜族有哪些传统节日?节日上又有啥习俗
水族饮食 水族的特色饮食有哪些
怒族饮食 别具一格的怒族饮食习俗
蒙古族饮食 蒙古族的饮食文化有什么独具特色
拉祜族习俗简介:猎肉分食与尊敬老人
拉祜族有什么饮食习俗?又有怎样的特色
羌族习俗简介 羌族人日常饮食都有啥习惯
壮族饮食 壮族节庆礼仪饮食习俗简介
拉祜族的传统节日风俗 拉祜族有哪些传统民俗节日
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
拉祜族的传统节日都是啥?有啥特殊习俗
电影《宝贝儿》十月上映,杨幂素颜拯救弃婴!
朱棣应对谷王叛乱,显现出比建文帝更高的政治智慧
宋朝经济的发展如何 最大的特点是什么样的
《女仙外史》第七十回:逞神通连黛统妖兵 卖风流柳烟服
解密《水浒》的真相:吴用是如何当好三把手的?
汉武帝与钩戈夫人:宫廷斗争的牺牲品
李祖娥为什么要掐死和叔叔高湛生的女儿
《水浒传》中张青和孙二娘为何有三不杀的规矩?
多行不义必自毙,郑庄公为什么要等弟弟公开造反后再下手
辽金元服饰:元代皇帝服饰
薛西斯时代是什么时候?对应中国什么朝代?
什么是真正的大一统?民族主义泛滥,中国是怎么做到大统一
《出线了,初恋》什么时候播出?足球搭配初恋
万历皇帝陵寝发掘实录:三百年后被掘的报应之谜
安禄山和杨贵妃做的三件奇葩事件,件件都让人难以接受李