仫佬族飲食 日常仫佬族日常食物都有哪些
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日常仫佬族食物,都有哪些
在我們日常的生活中,每個人家中的食物都會有所不同,只是在同一個民族裡。日常的食物都也不會相差多少。但是不同的民族之間的食物相差的就會不同很多。所以本期的仫佬族文化,就要帶你一起來看看仫佬族日常的食物都有哪些。
白饃
白饃是糯米制品,其做法是:先把糯米蒸成熟飯,放在石臼裡搗爛,然後捏成拳頭大的糰子,吃時可用火烤,香甜爽口,也可用糖水煮食。
五色糯飯
五色糯飯是一種風味食品,其製法是先用紅、黃、黑三種顏色將泡好的糯米分別染色,以及不染色的白糯米放入蒸熟,便成了色美味好的五色糯飯了,由於染料取自花朵的天然汁液,而無毒無害無副作用,除具有特殊的香味外,還有防病祛邪、治療腰痠骨痛的功效。
白炠肉
白炠肉是仫佬山鄉的一種風味食品。其做法是:將整塊的豬肉或整個的雞鴨(去毛和內臟)放入水中白煮,肉熟後取出切成小塊,然後配以調味汁食用。做法講究火候,只有八分熟。
鬥餈粑
“鬥餈粑”是仫佬山鄉在春節期間家用糯米飯舂制的,每逢大年三十晚上,家家戶戶的青壯年男子便擺開架式,高舉"丁"字形榔錘,一上一下把糯米舂溶。一日糯米飯舂溶後,青壯年婦女便取出來做成饃餅,先放在用雞蛋黃或茶油抹過的大簸籮裡,然後移到芭蕉葉上晾乾,印蓋花紋圖案。“鬥餈耙”在仫佬山鄉還是送禮的佳品呢!
重陽酒
重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻,越喝越想喝,往往哪時醉了都不曉得,醒來時頭不暈。每年農曆九月初九重陽節,仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似,封密窖藏一段時間後才開壇飲用,它們來歷還反映了仫佬人民純樸善良的心地。
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