塔吉克族人進餐時的禮儀和習俗是啥
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塔吉克族人進餐時注重傳統的禮儀和習慣。進餐時很少說笑,以示對飯食的尊重。如有遠方貴客來臨,他們都要捧出民族風味的抓肉、牛奶煮米飯、牛奶煮烤餅、酥油麵醬以及清香四溢、碧綠透亮的杏子醬,竭誠待客。家中有羊者即宰羊招待,無羊的人家也以最好的飲食款待客人。宰羊待客時,主人先將羊牽至客前,請人過目,客人表示滿意,即行宰殺。進餐時,主人先向最尊貴的客人呈上羊頭,客人割下一塊肉,再把羊頭雙手送還主人。主人又夾一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。
然後主人拿起一把割肉的刀,刀柄向外,請一位客人接刀分肉。這時,客人往往互相推讓,或同請主人分肉。食畢,大家按照伊斯蘭教禮儀,同時捧起雙手做“都瓦”(祈禱)。然後主人取走飯布,這時大家方能起身。進餐的客人一般是男女分席,但進餐方式和食物相同。平時家庭進餐也是男女分座。
塔吉克族飯前飯後都要洗手。洗手時,主人執民族形式的銅壺給客人雙手澆水,客人自行搓洗,地上放一銅盆接水。洗過後,主人遞過乾淨的毛巾,讓客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主婦負責管理。家中所有中青婦女都一起動手煮飯作菜。
塔吉克人對面粉有一種特殊的感情。婚禮上主持人會向新郎的身上撒些麵粉,並由宗教人士將沾鹽的肉送給新郎、新娘各一塊,表示祝福。最後新郎新娘要同吃一些肉、饢,同喝一些水。在塔吉克族家庭裡,嬰兒出生是件大喜事,也要在嬰兒身上撒些麵粉,預祝嬰兒一生吉利。
飲食禁忌及習慣
塔吉克族人民嚴格遵守伊斯蘭教飲食禁忌。由於尊奉伊斯瑪儀派的教規,塔吉克族不吃馬肉,不飲馬奶。到塔吉克人家作客不能騎馬穿過羊群或者接近主人的羊圈,更不能用腳踢主人的羊,這樣做就會被認為是對主人的不尊敬。
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