小寒:二十四節氣之一,標誌著農曆冬季時節的正式開始
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2022年1月5日17點13分54秒將迎來今年的第一個節氣——小寒。
介紹
小寒是二十四節氣中的第23個節氣,也是農曆冬季的第5個節氣,此時太陽執行到黃經285°,與大寒、小暑、大暑與處暑一樣,都是表示氣候溫暖變化的節氣。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度還沒達到極致,古人認為:“冷氣積久而為寒,小者,未至極也。”寒冷是個發展的積累過程,還未達到最寒冷的時段,古人將其定為小寒。
小寒之後,我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段,根據氣候觀測資料表明,我國大部分地區從“小寒”到“大寒“節氣這一階段的氣溫的全年最低的,小麥、瓜果、畜禽等容易遭受凍寒。俗話說“小寒時處二三九,天寒地凍冷到抖”,這足以說明小寒節氣的寒冷程度。
那麼,小寒與大寒哪個時節更冷呢?
望文生義,按照二十四節氣的說法,應該是大寒比小寒更為寒冷。但這其實與當年前期一段時間的冷暖情況、當年大氣環流形勢等因素有關,也與相對強的一次冷空氣過程出現在哪個時間段有關,不能一概而論。根據長期以來的氣象記錄,在我國北方地區,小寒節氣大多比大寒節氣更冷;但對於南方地區,全年最低氣溫大多出現在大寒節氣內。
古人以五天為一候,小寒被分為三候:“一候雁北鄉;二候鵲始巢;三候雉始雊。”一候,陽氣已動,在南方過冬的大雁離開南方最熱的地方,準備北遷回故鄉;二候。喜鵲感受到陽氣,迫不及待開始築新巢;三候,山中的野雞也察覺到了陽氣,開始高聲鳴叫,尋找同伴。
飲食
在飲食方面,老南京的習俗是吃用糯米加生薑、矮腳黃、鹹肉片、香腸片或是板鴨丁一起煮成菜飯,可以健脾暖胃,增強機體抵禦寒邪的能力。在兩廣地區,人們喜歡煮上一鍋熱騰騰的糯米飯,一般是60%糯米40%香米,再加上炒熟切碎的臘肉、臘腸、花生米、蔥白、香菜等配料,拌在飯裡面吃,實屬濃香誘人。此外,一碗熱騰騰的羊肉湯也是很好的選擇;臘八粥也是小寒節氣中一種重要的民俗;胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯等可與牛肉、雞肉配合食用,提高抗寒能力。
詩詞
歷朝歷代有不少關於小寒的詩詞,例如唐代詩人元稹的《小寒》:
小寒連大呂,歡鵲壘新巢。拾食尋河曲,銜紫繞樹梢。
霜鷹近北首,雊雉隱叢茅。莫怪嚴凝切,春冬正月交。
唐代詩人范成大的《窗前木芙蓉》:
辛苦孤花破小寒,花心應似客心酸。
更憑青女留連得,未作愁紅怨綠看。
宋代詞人陸游的《微雨》:
晡後氣殊濁,黃昏月尚明。忽吹微雨過,便覺小寒生。
樹杪雀初定,草根蟲已鳴。呼童取半臂,吾欲傍階行。
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