獨龍族人的飲食 獨龍族的酒與茶
本文已影響2.47W人
本文已影響2.47W人
獨龍族飲食結構中副食主要有:煮酒,以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等雜糧為原料,先將原料舂碎,煮熟成乾飯狀,攤放在大簸箕上冷卻至尚有餘溫時灑拌酒藥,裝進竹簍裡,用厚實的芭蕉葉將簍的周圍上下捂嚴數日至酒香味飄出,再倒入陶罐裡悶若干日即成可飲之酒。
飲用之時,先從陶罐中連糟帶酒取出一部分,在鐵鍋或鐵壺中加熱水攪拌並加熱,用小竹簍不斷擠壓酒糟以使酒與糟分離,再用竹製長柄的酒匙從小竹簍中將酒舀出飲用。酒糟當做零食食用。獨龍族製作的這種酒其酒精濃度一般在20度以下,呈乳白色或灰黃色,飲用爽口,但其性如同葡萄酒,後勁不小。
酒在獨龍人的傳統交往中具有特殊的重要位置,人們普遍認為寧可餓著肚子,也不能在親友互訪、生產協作、婚喪嫁娶、宗教儀式和節慶過年時無酒。獨龍族中飲酒風氣比較盛行,每年收成的農作物約近一半耗之於煮酒豪飲。
打茶的習慣可能是從藏族地區傳入的。打茶的竹製茶桶長約60至70公分,口徑約10公分,內建一個能夠上下抽動的竹柄木塞,其直徑比茶桶的口徑稍小,竹柄長度高出竹筒約20公分。
打茶時先將煮好的茶水倒入茶筒,放入熟的動植物油脂(酥油、核桃油、雞油、豬油、肥肉丁等皆可)、食鹽和一種有香味的蘇麻籽,手操竹柄木塞上下反覆抽動,將攪拌均勻的茶水倒出飲用。其色淺褐、味鹹香,具有提神解乏的功效,是一種很好的滋補飲品。
火龍果的飲食禁忌
壯族人們的飲食習慣是什麼?又為何喜愛飲酒
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
獨龍族人的飲食 獨龍族的酒與茶
東鄉族飲食 東鄉族的蓋碗茶有什麼特色
獨龍族的風俗是什麼 獨龍族的風俗
貢山獨龍族怒族美食
景頗族飲食 景頗族手抓飯有何獨特之處
苗族傳統節日 苗族人是怎樣過獨木龍舟節的
蒙古族飲食 蒙古族酒文化有什麼習俗與禮節
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
藏族飲食 藏族酥油茶的製作工藝與作用
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
傈僳族飲食 僳僳族的油鹽茶是什麼意思
藏族飲食 藏族獨特的餃子有什麼特點
鄂溫克族飲食 鄂溫克族獨特的肉食是啥
仡佬族飲食 仡佬族的油茶有什麼特色
獨龍族男服是什麼樣的 獨龍族女服是什麼樣的
彝族飲食 彝族特色菜是什麼風味血大腸很獨特
獨龍族在哪個省
茶葉作為一種古老的飲品,遊牧民族為何對茶葉情有獨鍾?
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
皇甫嵩是什麼結局?被誰殺了?
揭祕康熙遺詔之謎 康熙是不是真的傳位給雍正
《扶搖》孟扶搖的身世之謎,原著中童年悲慘,母親曾是璇璣
火焰山土地是怎知道鐵扇公主的芭蕉扇是誰的?
司馬師殺死了自己的妻子?其實真正凶手卻是他
閻王爺為什麼不敢收人間的兩個凡人?原因是什麼
做夢夢到“鞭子”與哪些心理相關?又有哪些含
“魏忠賢變了蜈蚣”是真的嗎?為什麼紀曉嵐會
李林甫是誰 安史之亂和他的關係到底有多大
水滸傳中的英勇武將穆春:忠誠與勇敢的化身
薛家將第22回:破大陣元帥受圍困,救爹爹丁山戰楊凡
關天培血戰虎門失敗後帶著四百名戰士殉國了嗎
一代才女上官婉兒最後是怎麼死的?
王掞是幾品官?官職地位很高嗎?
溥儀有一特殊癖好,宮女聽了羞紅臉,太監聽了忍不住笑