吃雞肉在唐朝不算吃葷,這是為什麼呢?
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吃雞肉在唐朝不算吃葷,這是為什麼呢?小編為大家帶來相關內容,感興趣的小夥伴快來看看吧!
1、吃雞肉在唐朝為什麼不算吃葷
由於生產力水平以及其他原因,唐朝人民間的觀念認為只有家畜(哺乳動物)才算是肉,而容易飼養的雞肉則不被視為肉類。將雞肉正式踢出唐朝食用肉類行列的人是著名的“千古帝範”——唐太宗。
貞觀五年(631年),唐太宗在機緣巧合之下發現了貞觀名臣馬周,上演了“四請馬周”的歷史佳話。貞觀六年(632年),唐太宗任命馬周為巡視地方的監察御史,馬周此後便經常到地方上出差。
為了減輕百姓的負擔,唐太宗規定監察御史在地方出差期間不許吃肉。然而馬周這人特別喜歡吃雞肉,在地方出差期間也時不時吃點雞肉過癮。結果馬周被其他御史給舉報了,罪名自然是違規吃肉。
沒想到的是,受到舉報的唐太宗卻說:“我禁御史食肉,恐州縣廣費,食雞尚何與?”意思是我禁止御史吃肉是為了禁止浪費,跟吃雞有什麼關係?因此唐太宗沒有對馬周吃雞肉的行為進行任何處罰。
雖然唐太宗這麼說主要是保護馬周,不想為了吃雞肉的小事毀掉難得的人才。不過有了唐太宗的欽定,食用雞肉在唐朝此後就不屬於“吃葷”了,比如“故人具雞黍,邀我至田家”在唐朝就是算是“沒吃肉”。
2、雞肉地位很低
唐朝百姓,說到吃肉,指的多半不是豬肉。李唐家族實為胡人漢化,宮廷宴飲貴牛羊,對於豬肉則不屑一顧,民間受官方影響,豬的地位由此一降再降,烹飪技藝也逐漸失傳。
事實上,直到宋朝,豬的地位一直都很低,直到蘇東坡那個年代之後,在蘇軾等人的推廣及社會大環境的影響下,豬肉才逐步大範圍地回到人們的餐桌上。那麼不吃豬肉吃什麼呢?
牛肉?牛對於農桑的作用不必多說,因而,牛肉也是不能亂吃的,平常人家吃牛肉,甚至是要判刑的。牛肉不能吃,那就只好吃羊肉了。然而,受畜牧業的限制,百姓想時常吃到羊肉,無異於痴人說夢。
唐朝人吃肉,一般是吃羊肉。但是,中原百姓吃羊肉,一般還要除去羶味等,在烹飪方式有限的唐朝,要將羊肉製作成美味佳餚,本身也不是一件容易的事。
牛肉不能吃,羊肉吃不起,豬肉不會吃,那怎麼辦呢?雞肉能不能吃呢?吃倒是能吃。問題是,在唐朝,雞肉地位比豬肉還低,甚至壓根就不算肉。而且,雞肉不算肉,還是太宗皇帝親口定性的。
唐初為抑制官吏奢靡之風,一度禁止御史到地方時吃肉。巧的是,唐初名相馬周偏偏特別鍾情於雞肉,馬周任監察御史時,時有在地方吃雞肉的行為。然後,就被人告了御狀。
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