喝酒明明能暖身子,為何楊志一行人卻用它解暑呢?
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黃泥崗上,楊志栽了大跟頭,喝下了白勝的酒之後,天旋地轉,天昏地暗。隨著十萬貫生辰綱而去的,還有楊志的前途,他“一刀一槍拼個功名,封妻廕子”的夢想,當時就沒了。若非後來想得開,他早已了結了自己。
其實從旁觀者角度來看,“智取生辰綱”並不是很好的計劃,甚至可以說“漏洞百出”。因為劉唐臉上有硃砂記,特徵太明顯;白勝好賭博;晁蓋名氣大,許多人都認得他,這些都容易出問題。後來何濤能破案,正是因為何濤弟弟認出了晁蓋。
但不管怎麼說,吳用在白勝的酒中下藥的計策是很絕妙的。不過,閱讀原著可以發現,白勝當時賣的是白酒。
那漢子應道:“是白酒。”……那漢子道:“五貫足錢。”眾軍商量道:“我們又熱又渴,何不買些吃,也解暑氣。”——《水滸傳》
白酒喝了就會渾身發熱,適合取暖。當時大家都沒有水,要說喝酒能消渴還靠譜,為何晁蓋、楊志以及眾人用白酒來解暑氣呢?
實際上,小說中出現的“白酒”,與今天意義上的白酒並不一樣。今天的白酒是蒸餾酒,酒精度數很高,但在宋代,白酒只是清酒。
簡單說一下高度數的白酒歷史。酒精度數要想很高,必須經過蒸餾。但是,真正意義上的白酒何時出現,至今仍有爭論,有人說東漢就已經出現,有人認為唐朝出現,也有人認為宋朝才出現,還有人認為元朝才出現蒸餾酒。但大多人認為,至遲宋朝就已經出現白酒。
儘管宋朝已經出現高濃度的白酒,但是由於造價高,所以一般人買不起。
水滸中的好漢們,多數是窮鬼,所以他們喝的並不是白酒,而是米酒。這一點,原著多次說過,比如魯智深在五臺山下喝酒,就說到了是“破甕榨成黃米酒”;張順去建康請神醫安道全時,也看到半夜榨酒的村酒店,既然是榨酒,不是蒸餾,自然是米酒。
同樣是米酒,因為榨制的技術等不同,顯現的顏色也不一樣。有些高檔,顏色比較清澈,叫“白酒”“清酒”;而有些就很低檔了,顏色渾濁,也叫“濁酒”或者“渾酒”。白勝的“白酒”就是米酒,米酒度數低,大概是五度左右,還不如今天的啤酒。
正因為如此,所以水滸中的好漢都能喝,像魯智深等人,少則七八碗,多則二三十碗。武松為什麼能在景陽岡連喝十八碗酒?古代的大碗,一次大概能盛四五兩酒左右,十八碗不到十斤。這並非難事,今天許多常喝酒的人,也能喝十幾瓶啤酒。
好漢們為何要大碗喝酒?不僅是為了表現英雄氣概,更重要的原因就是酒度數低。放在今天,你見過哪個漢子會一小杯一小杯地喝飲料?
白勝的白酒,顯然也是米酒中的高檔貨,度數低,所以晁蓋、楊志以及眾軍漢想到喝了消渴解暑。當然,白勝也是故意用“白酒”來吸引軍漢的注意。
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