古代有生魚片嗎 事實證明生魚片起源於中國
本文已影響4.92K人
本文已影響4.92K人
你真的瞭解古代生魚片嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。
生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國,有著悠久的歷史,後傳至日本、朝鮮半島等地。中國早於周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,當年周師於彭衙(今陜西白水縣之內)迎擊獫狁,凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,主菜是燒甲魚加生鯉魚片。
魚膾在古代是很普遍的食品,東漢應劭在《風俗通義》收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事,其中一條是:“祝阿(今山東齊河縣祝阿鎮)不食生魚”。代表了應劭認為不食生魚是奇風異俗。
三國魏的曹植也喜歡吃生魚,他的《名都篇》裡有:“膾鯉臇胎蝦,炮鱉炙熊蹯”,把魚生蘸著小蝦醬吃。 晉南北朝時期,江南有一道名菜叫魚膾,流傳至今,就是現在的生魚片,切得薄如蟬翼,蘸點調料,入口即化。江蘇人張翰到洛陽做官,時時懷念家鄉魚膾的美味,經過一番思想鬥爭,決定辭官回鄉,只怪魚膾太美味,否則怎能令一個官場中人作出如此率性的選擇?生魚片一直到宋朝,依然得貴族的厚愛,不過那時叫“水晶膾”,大概因為晶瑩剔透如水晶而得名。宋仁宗喜歡釣魚,釣上來就讓人做成水晶膾,賞給近臣一起吃。
唐是食用生魚片的高峰期,有不少詩詞反映魚膾的流行程度。李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈餘於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題就提及生魚片;王維在《洛陽女兒行》詩中寫道“侍女金盤膾鯉魚”;王昌齡的《送程六》詩道“青魚雪落鱠橙虀”;白居易的《輕肥》詩就提到:“膾切天池鱗”,又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道:“朝盤鱠紅鯉”;晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩則有“冰鯉斫銀鱠”;五代後蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到“日午殿頭宣索鱠”。可見唐至五代時,生魚片不但是宮廷中常見的食品,也是平民的日常菜餚,甚至出遊時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。成為日本國國菜,延續至今。
約在明清之交,禽、獸肉膾已經消失了,但清代文獻仍然有魚膾的記載,近現代現代中國北方赫哲族的一些村落仍然有吃生魚片的習俗,南方某些漢族聚居區亦遺留吃生魚片的習俗,但是大多數海內外華人的意識裡,生魚片是日本料理,很少人知道它起源於中國。
恐怖的鱷魚島:二戰中喪生在鱷魚口中的日本兵
孕婦能吃生魚片嗎?孕婦吃生魚片好嗎
中國古代有沒有女醫生?
魚姓的起源是什麼?魚姓女孩好聽的名字大全!
生魚片有寄生蟲嗎
蘇軾所作的《蝶戀花·同安生日放魚,取金光明經救魚事》賞析
古代書生都是手無縛雞之力之人嗎 事實證明他們可以一打二
古埃及人有捕魚技術嗎?他們吃魚嗎?
《飛馳人生》有預告片嗎 預告片的時間有多少
大魚海棠片尾彩蛋是什麼意思 彩蛋真實含義揭祕
古代駙馬迎娶公主就能走上人生巔峰嗎 事實證明有點能力的都不會娶
中國蹴鞠的起源及發展:古代足球起源於哪裡?
章魚、魷魚、烏賊屬於哪一類?這三種生物到底有什麼區別?
生魚片起源於哪個國家
河豚魚計劃的結果如何 河豚魚計劃實施過程有遇到什麼事情嗎
(老照片)迎來黎明曙光的新中國舊照片
明信片屬於什麼垃圾?明信片是可回收垃圾嗎?
作為世界上最抗凍的魚,鱷冰魚和鱷魚有血緣關係嗎?
黑魚作為生活中常見的魚類,它有著怎樣的營養價值?
老照片:張學良髮妻于鳳至年輕時真實的照片
生滾魚片粥怎麼做
世界上生命最短暫的魚,佛澤瑞尾鱂魚僅6個星期生命
(老照片)諾曼底戰役中各國軍隊的寫實照片
趙敬侯是趙盾的後代嗎?趙敬侯究竟是什麼身份?
《西遊記》裡動人的小細節 看完心裡面酸酸的!
唐朝蕭淑妃的悲劇命運:揭祕其真正死因
孝莊太后都已經死了37年時間 康熙為何遲遲不肯下葬
劉賀有哪些優勢?霍光為什麼要扶持他登基?
女皇武則天與男寵夜夜風流 竟還發生這種趣事
揭祕:哪吒究竟是三頭六臂還是三頭八臂?
劉綎與杜鬆是什麼人?誰厲害?
《你是我的榮耀》飾演翟亮的人是誰 翟亮的工作是什麼
馬超與張飛二人,誰的武力值更高?
揭祕女皇武則天到底是愛情高手還是政治玩家?
日軍為什麼要花錢收買何柱國?原因是什麼
卡拉揚為何會得到國人的追捧?追捧的原因是什麼?
武則天病重時被逼退位,事後她是怎麼解決的?
興慶宮的主要建築:興慶宮裡有哪些重要景點?