古人說的酒過三巡中的三巡指的是什麼 這種說法是起源於唐朝嗎
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對酒過三巡很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。
古人說“酒過三巡,大家有些飄了”、“酒過三巡,菜過五味,便是道別之時了”、“酒過三巡,膽變大了,話變多了”之類的話。“酒過三巡”到底是喝了多少?
我們在聚會或者酒宴上的時候,當聽到酒過三巡和菜過五味這兩個詞的時候,就知道這場酒宴已經到了尾聲了。那這三巡到底是哪三巡?
何為“酒過三巡”
從“三巡”的字面上看,最直接的意思就是喝酒過了三輪。主人給每位客人斟一次酒,如巡城一圈,斟過三次,客人都喝光了,這就叫“酒過三巡”。
所謂“三巡”具體指的是什麼呢?三巡一般是指主人敬主賓,主賓回敬主人,主人敬本桌客人。另外,酒過三巡,菜過五味,意思是酒和菜都吃得差不多了。
比如,同桌的人有五位,那麼每個人都喝了一次,就是一輪,也就是“一巡”。這是“巡”的最初的意思。後來個別地區有個延伸的意思,就是必須每個人把酒乾了,才叫一巡。
但對於大多數宴飲來說,其並沒有明確的數字,大多都是泛指。主人為每位客人斟酒時,就得繞桌子一圈,斟過三遍後,客人都把酒喝過了,這就叫“酒過三巡”。
因為古人有喝酒有節,過則違禮的禮節,所以在三巡完後,大家都會剋制自己的酒欲,不再相互斟酒。所以說,酒過三巡,也有點到為止的意思。
也可以理解為已經給在座的每個人斟過三次酒了。這句套話表明宴飲已經到了一定的深度,有什麼實質性的問題可以開始談了,或者說宴飲已經到了尾聲。
“酒過三巡”來源
在唐代以前,人們進食方式一般都是席地而坐,每人配套一套餐具,分開享用,這時倒酒還未有“巡”的感覺。而隨著胡床的傢俱傳入中原後,桌子隨之流行開來,人們才開始用桌子吃飯。
有一種說法:酒過三巡這種說法大概起源於人們圍桌進食以後,直到到了唐代以後,才開始出現桌子這種東西,宮女執長柄杓為其他宮女輪流斟酒,這才有“巡”的意味。
在宮廷之中,宮女會為其他人斟酒,隨即便有了巡的意味。而古人又總喜歡倡導飲酒要節制,故而飲酒不可過三巡,而所謂的三巡,其實就是三遍的意思。
在古代,喝酒是件大事,最初喝酒的規格是按照老幼尊卑的順序,一個個地喝,一人喝完,才輪到下一人,在座所有人都喝完一次酒,就為一輪,就像巡城一週那樣,於是漸漸把喝完一輪酒比作一巡酒。
還有一說,“酒過三巡”這個詞正式出現在《酒規》之後,又成了一種規矩,不過這書雖然不出名,但是這詞卻是被廣為使用。這個說法起源於春秋戰國時期。
那個時候人們的進食方式都是席地而坐,而且每個人都有自己的餐具,分餐而食,而這種坐座位的方法在斟酒的時候也無法讓人感覺到巡的感覺。
總之,“酒過三巡”不論是源於《酒規》,還是起源於唐代,我們無法考究,但是這一說法廣泛流傳於民間,至今適用,不得不說這是傳統酒文化的經典。各位看官,您說呢?
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