慈禧吃盡山珍海味 為什麼會對窩窩頭情有獨鍾呢

今天小編給大家準備了：慈禧和窩窩頭的文章，感興趣的小夥伴們快來看看吧!

窩窩頭是日常生活中十分常見的一道麵食，原料主要是以玉米粉和黃豆粉為主，窩窩頭具有刺激腸道蠕動的作用，但消化能力不太好的朋友就不要多吃了。關於窩窩頭的起源目前還沒辦法確定，不過這個名稱從明朝時期就已經出現了。窩窩頭在北方更為常見，因為南方人喜歡吃口感鬆軟的麵食。可能很多人還不知道，就算是吃盡山珍海味的慈禧太后也對窩窩頭情有獨鍾，這究竟是怎麼一回事呢?

隨著如今的生活條件變好，不少人吃慣了大魚大肉之後，反倒是注重身體養生。比如平時多吃點粗糧好“刮刮油”。窩頭是不少養生人喜歡的粗糧食物，當然經過如今的改良之後，添加了不少的精細糧，吃下去能增加腸胃蠕動，同時也能起到減肥的效果。可是，在古代窩頭使用的全是粗糧製作。用老北京的話說“窩窩頭，就是棒子麵和雜貨面的產物，吃一口喝上兩碗水都難以下嚥”，因此只有窮苦的平民才吃這個窩頭。然而作為老佛爺慈禧，她卻對這個粗糙的食物格外偏愛，其中到底有何背景隱情?

公元1900年，八國聯軍打進北京，慈禧和光緒從紫禁城一路向西北出發逃難，逃難時肯定“凡事從簡”，養尊處優的慈禧也不會免俗。野史當中記載，慈禧帶著隨從倉皇出逃之時，某天在路上突然老佛爺叫餓。然而“前不著村後不著店”，太監們又怕八國聯軍趕上，對慈禧行大逆不道之事，所以也很為難。而慈禧出了名性格怪異，更沒有確切的飲食規律。當時太監和宮女們全部吃過之後，慈禧才叫餓，又不可能路上生火做飯。所以隨從和共同逃難的窮苦人家拿了點窩頭。隨從雖知曉窩頭是玉米和雜和麵，所以他們稍微加了點糖，以及其他的精細佐料。

慈禧餓極了，將這個大窩頭全部吃完，而且還說：在紫禁城也從來沒吃過這麼可口食物。隨後相安無事，慈禧來到了著名“喬家大院”。不多久八國聯軍退出北京，慈禧又是虎虎生威回到了紫禁城。回去之後，慈禧便懷念路上所吃的窩頭，命令御膳房必須要做出一樣的窩頭。這些御廚可是傻眼了，如果按照當時慈禧所吃的窩頭“標準”製作肯定會掉腦袋。這些御廚則奇思妙想，他們用40%的玉米麵再加上50%精細面料，還加入10%其他的面料，不同的比例進行和麵。

隨後再將窩頭的大小，改成成人大拇指同樣的尺寸，蒸好後外面塗上一層黃色的甜質。老佛爺吃到這個改良的窩窩頭之後，也是覺得比較滿意，當然肯定無法與逃難時窘迫相比。所以老佛爺在1908年逝世之前，幾乎每個月都要御膳房，做個一兩次這種改良的窩窩頭。隨著滿清的垮臺，慈禧喜歡吃窩頭傳聞也也被民間所知曉，大家都罵慈禧：放著山珍海味不吃，偏要吃這些低賤食物，更加深了慈禧在大眾心目中的惡劣影響。

只是不少人卻不知道這其中的背景，慈禧之所以會喜歡吃窩頭，那是因為御廚早就“偷樑換柱”。慈禧吃的小窩頭類似於如今的包子或者是還未發酵的麵包，整體鬆軟可口還有甜味。這些都是御膳房的大廚，為了保住性命而想出的方法，既討得了慈禧的高興，同時也能完成任務。可是這件事情越傳越廣，就變成慈禧是個喜歡吃窩頭的“老妖太后”，反倒是小窩頭成為美食流傳下來。