擂茶又名三生湯,喝的時候要注意什麼?
本文已影響3.9K人
本文已影響3.9K人
眾所周知擂茶具有消暑氣,清熱解毒的功效,又名三生湯,那麼喝的時候要注意什麼呢?接下來本站小編就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。
擂茶開水的水溫很有些講究,溫度不能太高,也不可太低。水溫太高易造成混合物的蛋白質過快凝固,衝出的擂茶清淡而不成乳狀;水溫太低則衝不熟擂茶,喝的時候不但不香,而且有生草味。“一般水溫控制在90攝氏度左右,衝出的擂茶才能'水乳交融’。
入席後,在每人面前放一個小碗,碗中放上一團“腳子”。“腳子”調入碗中後,再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高,水要衝得快,讓水在碗裡衝成漩渦,使“腳子”在漩渦中自然衝勻。
壺停水住,隨著碗裡冒出的熱氣,飄散出一股股特有的香氣。這樣衝出來的擂茶,被當地人稱為“清水擂茶”。
還有一種“糊糊擂茶”,是將米粉放在冷水中化開,用鐵鍋在文火上熬熟成糊狀,再加入“腳子”,拌勻後稍煮。
擂茶實際上是一種飲料,由於“腳子”是擂制而成,所以取名擂茶。後來,人們在擂茶中放入芝麻、鹽,增其色、香、味。
喝擂茶的同時,一般桌上要加上好多小碟的食品,如油炸黃豆、花生、餈粑等,這些統稱為“壓桌”,壓桌的食物越多,表示主人越客氣。
擂茶怎麼吃
一、吃清茶:入席後,在每人面前放一個小碗,碗中放上一團“腳子”。“腳子”調入碗中後,再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高,水要衝得快,讓水在碗裡衝成漩渦,使“腳子”在漩渦中自然衝勻。 壺停水住,隨著碗裡冒出的熱氣,飄散出一股股特有的香氣。這樣衝出來的擂茶,被當地人稱為“清水擂茶”,如您工作勞累,出汗很多者,以此方法喝熱茶,包您立即解渴,身心舒暢。
二、加料吃茶:先將米香或米鐺放入中型碗約1/3,再以勺舀茶湯入碗中加至七分滿,再加入撥完皮的熟花生,在加入各種炒青菜,炒豆子等配菜即可食用,食之,莫不令人咋舌,嘖嘖稱讚是人間美味。
三、擂茶拌飯:以半碗飯,加入各種青菜配料,再用勺舀茶湯混合食用,如此吃得飽又吃得好。
喝擂茶注意事項
一、在擂茶時,應選擇非油炸、未調味的堅果,且遵照國人飲食指南的建議,每日堅果種子類的攝取量控制在1份左右,相當於1個免洗湯匙,或8至10公克的份量,種類越多樣越好。留意食材的儲存,尤其是花生容易受到黃麴毒素的汙染,應儲存在陰涼乾燥的地方。
二、擂茶因綠茶粉中含有咖啡因,會刺激中樞神經興奮,不建議在下午4點以後食用,以免可能影響晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用,能提供活力;可以當作點心或空腹食用,但不宜當作正餐,以免蛋白質和膳食纖維攝取不足或失衡。
雪地松鼠有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
男孩取名時需要注意哪些問題?寓意好的名字推薦!
宋朝人都喜歡喝茶 那麼他們喝茶到底有多累呢
鼠年杜姓寶寶取名要注意什麼問題?沒有三點水旁的名字精選!
天竺鼠有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
為什麼美國人喝咖啡比喝茶多?只因這一事件的發生
古代喝酒時很多時候都要溫酒 這麼做酒會更好喝嗎
西施熊有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
金花鼠有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
德昂族的茶俗:德昂族用喝茶言情用茶傳意
古人如何喝茶?揭祕古代喝茶的講究
慈禧太后在西安要喝冰鎮酸梅湯時,當時的知府是怎麼解決的?
紅樓夢中黛玉去喝體己茶時用的杯具是什麼?有何深意
唐朝人喝茶要放蔥姜鹽 把茶餅碾成粉末後煮
梁紅玉擂鼓戰金山:擂三通鼓有怎麼樣的含意?
人們餵食錦鯉需要注意些什麼?要注意形成一定的規律
白菊花茶有什麼功效?白菊花泡水時要注意哪些事項?
五道茶與擂茶的民俗禮儀分別是什麼樣的?
標準灰龍貓有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
金龍魚有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
紅樓夢寶玉去攏翠庵喝茶時,妙玉用的是什麼茶具?
古人在城池選址時又需要注意什麼?
唐朝歷史上喝茶要放蔥姜鹽:把茶餅碾成粉末後煮
紅樓夢中賈母不喝六安茶只喝老君眉的背後有何寓意
揭祕清朝皇帝喝茶到底需要有多少人伺候?
古代喝酒的時候都要碰一下杯 這個習慣是什麼時候出現的
布丁倉鼠有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
純白色龍貓有哪些形態特徵?餵食的時候需要注意什麼?
典韋趙雲周泰分別是誰的保鏢?為什麼是他們三人?
說說李光弼和史思明這兩個死對頭 史思明是怎麼被李光
酈食其已經說服齊國投降,韓信為什麼還要進攻?
揭祕三國最大謎團 關羽慘敗荊州劉備為何不救
李廣田的主要作品有哪些?其特點是什麼?
金庸筆下江湖人士最想搶奪的四大祕籍是哪四部?都有著什
北宋官員如何聚餐?揭祕北宋聚餐的規定
竹琴的來歷是什麼樣的?起源在什麼地方?
隋煬帝贈予日本一塊木頭,至今被視為日本國寶,連天皇也不
五代十國方鎮割據局面是怎麼形成的?方鎮勢力有哪些危害
呂蒙如果不趁機偷襲荊州的話 關羽北伐會成功嗎
朱元璋為什麼處死自己最疼愛的女兒安慶公主?
田氏是怎麼在齊國崛起的 期間發生了什麼
馬穆魯克王朝是怎麼建立的?馬穆魯克王朝又是怎麼滅亡的
李治武則天給長孫無忌開出的禮單竟都有什麼?