“獅子頭”的由來:“獅子頭”的故事簡介
本文已影響1.96W人
本文已影響1.96W人
“獅子頭”,用揚州話說即是大斬肉,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”(見《齊民要術.炙法第八十》)。史書記載,當年隋煬帝帶着嬪妃隨從,乘着龍舟和千艘船隻沿大運河南下時,“所過州縣,五百里內皆令獻食。一州至百輿,極水陸珍奇”(《資治通鑑》)。楊廣看了揚州的瓊花,特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮後,吩咐御廚以上述四景爲題,製作四道菜餚。御廚們在揚州名廚指點下,費盡心思終於做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嚐後,十分高興,於是賜宴羣臣,一時間淮揚菜餚傾倒朝野。
到了唐代,隨着經濟繁榮,官宦權貴們也更加講究飲食。有一次,郇國公韋陟宴客,府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜,並伴以山珍海味、水陸奇珍,令座中賓客們歎爲觀止。當“葵花斬肉”這道菜端上來時,只見那巨大的肉糰子做成的葵花心精美絕倫,有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道:“郇國公半生戎馬,戰功彪炳,應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡,說:“爲紀念今日盛會,‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾,從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。
清代,乾隆下江南時,把這一佳餚帶入京都,使之成爲清宮菜之一。嘉慶年間,甘泉人林蘭癡著的《邗江三首吟》中,也歌詠了揚州的“葵花肉丸”。其序曰:“肉以細切粗斬爲丸,用葷素油煎成葵黃色,俗名葵花肉丸。”其詩云:“賓廚縷切已頻頻,團此葵花放手新。飽腹也應思向日,紛紛肉食爾何人。”
詩詞界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位頂級詩詞大家雅號別稱
歷史上“兵聖”“殺神”“鬼將”等一衆稱號,各自指的是誰?
清朝士兵衣服上“兵”和“勇”代表什麼?“兵”和“勇”的區別介紹
慈禧拿“喪事當喜事辦”:“倉皇出逃”後“風光歸巢”
明朝皇帝姓“朱”與“豬”諧音,那古人是如何避開“朱”、“豬”這個詞?
“寺”和“廟”有什麼區別?“寺”和“廟”的來歷和背景介紹!
歷史上“兵聖”“殺神”“鬼將”等一衆稱號,各自指的是誰?
“矮”和“射”搞反了什麼怎麼回事?“矮”和“射”的漢字演變過程!
古人收了元宵的“燈”便“探春”女子間流行“鬥花”
“正月剃頭死舅舅”這習俗是怎麼回事?不是“死舅”是“思舊”罷了
“犯我強漢者,雖遠必誅”是由這個“小人物”所說,陳湯生平簡介
匈牙利國王貝拉四世簡介:他爲何獲得“”故鄉重建者“”的綽號?
怎樣做紅燒獅子頭
“五服”和“六親”還有“祖宗十八代”指的是誰
“公主”稱呼的由來:春秋戰國之前叫“王姬”
獅子頭的由來
“公主”稱呼的由來:春秋戰國之前叫“王姬”
明朝“前六君子”左光斗簡介:爲官磊落剛直,被譽爲“鐵面御史”
“老炮兒”“局氣”“裹亂”這些北京話你懂嗎?
李白《送楊子》:詩中的“楊葉”即柳葉,“柳”“留”諧音
歷史上“三宮六院”和“七十二嬪妃”是什麼由來?
故宮太和門前的石獅子爲什麼這麼愛“燙頭髮”?
10歲娃被嘲笑像“光頭強” 怒吼“尊嚴”
“獅子頭”的由來 “獅子頭”的故事簡介
獅子頭的由來
秦朝百姓都叫什麼名字?“去死”、“惡夫”、“囚吾”...
“五刑”、“十惡”和“八議”在中國古代具體是怎樣的刑罰制度?
大清皇朝的頭號“乾爹”奕劻收得一羣好“兒女”
獅子頭由來 獅子頭怎麼來的
“白馬之盟”的起因和內容是什麼?“王莽”撕毀“劉秀”重提貫穿了整個漢朝!
“公主”稱呼的由來:春秋戰國之前叫“王姬”
你必須瞭解的“袁大頭”知識:不做“冤大頭”
介子推:春秋時期敢於“割股奉君”,隱居而“不言祿”
經濟學之父亞當·斯密:洞悉市場與道德情操
史部《魏書》卷一 帝紀第一◎序紀原文
秋瑾女兒王燦芝: 曾被美國譽爲“東方女飛將&rdquo
侯景死後有多慘?百姓生吃其肉,屍首被兩位皇帝收藏
黃泥龜屬於什麼品種?都有哪些餵養的技巧呢?
賈南風是在怎樣的環境下長大的?她成爲太子妃後做了什麼
波森維湖:世界上最圓的湖,彷彿圓規畫的一個圓
歷史上劉彧爲何要將自己的妃子送給大臣?
平安京現在叫什麼 平安京平面圖
天津教案中慈禧對曾國藩不滿:曾國藩處理天津教案
乾隆如何成爲史上最長壽皇帝的? 乾隆活了多少歲
溫僖貴妃爲什麼會被厭棄?原因是什麼?
古代美男排行,潘安排第四,男人美起來真沒女人什麼事
司馬懿的老婆是誰?爲何司馬懿晚年厭惡自己的老婆?
趙雲的後代真的做了皇帝嗎?這人是誰?