《紅樓夢》裏,有沒有寫清人一天吃幾頓飯呢?
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中國人一天吃幾頓飯?據歷史學家說,唐朝以前,“日再食”,一天吃兩頓。宋朝解除宵禁,夜生活豐富,於是開始了“一日三餐”的歷史。
這個說法,看起來是合理的,但只是大致情況。比如明朝宋濂的《送東陽馬生序》裏,就明確提到“主人日再食”,可見明朝也有人一天吃兩頓飯的。
當然,宋濂寫自己“主人日再食”,是強調“無鮮肥滋味之享”,意思是包飯,還吃得不好,證明自己不追求生活奢華享受,專心讀書。那麼,與他形成對比的“皆被綺繡,戴朱纓寶飾之帽,腰白玉之環,左佩刀,右備容臭,燁然若神人”的“同舍生”,是不是經常下館子、一天吃三頓飯呢?或者一樣是一天兩頓飯,只是頓頓“鮮肥滋味之享”,吃得很好呢?
宋濂的一篇短文,沒有寫明人的就餐制度。那麼長篇小說《紅樓夢》裏,有沒有寫清人一天吃幾頓飯呢?
元春省親,是正月十五。從早上天還沒亮,賈母以下全家大小就等在門口。結果小太監來報信:“早多着呢!未初刻用過晚膳,未正二刻還到寶靈宮拜佛,酉初刻進大明宮領宴看燈方請旨,只怕戌初才起身呢。”
未時是下午一點到三點,未初應該是下午一點多。元春在這個時候還要在宮裏吃飯,還顧不上回孃家呢。值得注意的是,小太監說的是“未初刻用過晚膳”,下午一點多吃的是“晚膳”!
下午一點吃午飯的話,接下來可以再吃一頓晚飯。但是下午一點吃“晚膳”,後面再吃飯又該叫什麼?晚晚膳?
從小太監這句話就可以看出,當時的習慣,人們一天是吃兩頓飯的。
那麼,問題又來了:元春省親,有遊園、行禮、拜佛、寫詩、看戲這種種環節,也有“大開筵宴”的描寫:“賈母等在下相陪,尤氏、李紈、鳳姐等親捧羹把盞”,也要吃飯的,這是怎麼回事?
這個問題,可以參考“壽怡紅”一節。
第六十三回寶玉生日,襲人幾個親近的大丫頭商量好要湊份子給他過生日,備了“四十碟果子”和“一罈好紹興酒”。這時林之孝家的來查夜,吩咐下人“別耍錢吃酒,放倒頭睡到大天亮”,又問寶玉“寶二爺睡下了沒有?”,又勸“還沒睡?如今天長夜短了,該早些睡,明兒起的方早”。寶玉的回答是“我每日都睡的早,媽媽每日進來可都是我不知道的,已經睡了。今兒因吃了面怕停住食,所以多頑一會子。”
從他們的對話可以看出,這已經是平時睡覺的時候了,正常的吃飯當然早就完成了,總不能睡了覺以後再吃飯吧?
但是等林之孝家的走後,關上院門,怡紅院才搬果子篩酒、正式開宴。也就是說,《紅樓夢》中最熱鬧的宴飲之一的“壽怡紅”,並不是正餐,而是延長到睡覺時間以後的。
用“壽怡紅”來反觀元春省親時的“大開筵宴”,結論可以得出了:元春在大觀園省親,的確吃了一頓飯,但不是正常的一日兩餐或三餐,而是額外的筵宴。就像我們現在,晚上去酒吧,也可能吃點喝點,卻不是早午晚三餐中的一頓了。
解決了這個問題,元春在宮中的“未初刻用過晚膳”就可靠了:那時候的人們,正常情況也是一日兩餐。
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