古人一天要吃幾頓飯?原來是看錢包,皇帝說了不算數
本文已影響2.23W人
本文已影響2.23W人
中國飲食文化源遠流長,紀錄片《舌尖上的中國》,展示了中國飲食文化的豐富多彩,但實話實說,那也只是一個縮影。要了解中國飲食文化,我想幾天幾夜恐怕也講不完,只好挑幾個緊要問題,走馬觀花一下。
比如,古人一天吃幾頓飯?大家在家裏圍在一起吃飯,究竟從何時開始?餐桌上先後有哪些東東?不同地方,飯菜有啥區別等?
一天吃幾頓飯?
當下一般是三頓(當然有的人因養生或治病需要,一天吃四、五頓,那是特殊情況,不在本文討論之列),但古人特別是秦漢以前所謂普通老百姓卻是吃兩頓,俗稱“朝食”(大約上午九、十點左右和“哺食”(大約在下午三、四點左右),也就是一早一晚。
但從唐、宋是個例外,宋朝老百姓和當下一樣,一天吃三頓。當然類似的“例外”,對宋朝來說還不止這一個,後面會有講述。
爲啥古人一天只吃兩頓飯呢?
是爲了身體健康嗎?當然不是,因爲古人平均壽命和當下人沒法比,人生七十古來稀,當下人活到七、八十比較常見。
古人吃兩頓,最根本的原因還是當時生產力底下,袁隆平還沒出生,糧食生產率自然不高,如果大家都一天三頓,敞開肚皮吃,糧食是不夠吃的。
其次,我們現在吃晚飯,大多有電燈照明,很溫馨,可古人沒當下人好命,因爲沒電。有人說,古代不是有油燈嗎?
嗯,這個確實有,但普通老百姓可消費不起,尤其一用就是幾個小時,那得花費多少銀子啊,老百姓自然心疼,只能以“好鋼用在刀刃上”的心態,特別急需時才用油燈,否則就不會有什麼“鑿壁借光”的故事了。因此,說古人基本上沒啥夜生活,倒也是事實。
每到傍晚天黑時,大多老百姓就要“洗了睡”。既然睡的早,那起牀時間自然也早。
古代老百姓基本上在五、六點(天矇矇亮的樣子),就已經起牀了。皇帝上朝也是這個時間,大臣們五點左右,就得從熱被窩裏爬起來上朝,因爲遲到是要打屁股的。
因爲古人沒有中飯的習慣,自然也沒有午睡的習慣。因爲午睡是吃了中飯後,血液大多到胃裏導致腦供血不足,人會感到暈沉沉纔有午睡的需要。
孔子的學生宰予大白天睡覺,氣得孔老夫子大罵宰予:“朽木不可雕也,糞土之牆不可圬也。”
剛纔我說唐、宋時期是個例外,就是老百姓也開始吃中餐了。
賈島《送貞空二上人》詩云:“林下中餐後,天涯欲去時”,就管午飯叫“中餐”。白居易《詠閒》雲:“朝眠因客起,午飯伴僧齋”,就叫午飯了。
唐、宋經濟確實夠發達,商業活動很繁榮。到了晚上,有錢的老百姓大多想上街溜達、娛樂、消費,城市商戶也想借此做生意多發點財,恰好,特別是宋朝皇帝很開明,推行的是鼓勵經商(70%的稅收帶來工商)政策,加之簽訂合議後多年無戰事,乾脆就取消了實行了好多年的“宵禁”政策。
百姓們晚上上街幹什麼呢?他們逛夜市,吃夜宵、看戲、溜達,談談戀愛,甚至到公共澡堂去洗澡(公共澡堂直到宋朝纔出現)等。也就是從宋朝開始,“吃宵夜”的概念纔出現。
北宋南遷臨安,原開封市民也把在吃夜宵的傳統習慣帶到了南方,在這一時期,雖然鄉下人依然是兩頓,但家裏條件好的,在自己家裏做夜宵,城市多數會在晚上吃夜宵(當然有的在家裏吃)。宋朝皇帝喜歡吃夜宵時喝羊肉湯,這個習慣還普及到了民間。
明、清兩朝延續了“宵禁”政策,明清兩朝的平常百姓重新恢復到一日兩餐的情況。不過那些皇親國戚、貴族地主、大戶們除外,由於在大宅院內,這些大戶基本上還保留自己的夜生活,內容基本上是看戲,夜宵等自然是免不了,這也看得出古代貧富差距很嚴重。
其實,不僅是明清,就是從春秋戰國開始到清末,皇室、貴族階層以及有錢人,大多也是一日三餐甚至更多餐。比如漢朝帝王就是法定四餐制。班固《白虎通》還解釋了原因,說,“王者之所以日四食何?明有四方之物,食四時之功也。”不過,普通老百姓卻消費不起,不要說兩餐,遇到戰亂災荒,能保證一天有一頓飯就不錯了。
那麼,中國普通老百姓一日三餐何時出現呢?鴉片戰爭以後,西方文化陸續進入中國,自然也包括一日三餐的習慣,再加上糧食生產率比過去有所提高,於是到了20世紀早期,一日三餐的習慣逐步普及到民間。
不管是一天兩頓還是三頓,既然說是吃飯,那麼古人餐桌上,究竟都有些啥呢?餐桌上從單調乏味到現在的豐富可口,真不是一蹴而就的事,確實經歷了一個極爲漫長的過程。
皇帝一頓飯吃多少肉 75人專爲皇帝一個人做飯
不知道吃飯要付錢 一代皇帝爲吃涼粉竟打欠條
清朝皇宮中規定一天只吃兩頓飯 難道皇帝和妃子就不餓嗎
趣聞:原來宋朝之前老百姓一天只吃兩頓飯
古代皇帝一頓飯就吃一百多道菜 皇帝爲何不擔心被下毒
《紅樓夢》裏,有沒有寫清人一天吃幾頓飯呢?
一天吃一頓飯的危害
武則天當了多少年皇帝 武則天當了幾年皇帝
皇帝吃不完的剩飯去哪兒了?
美國人一天吃幾頓飯
康熙皇帝爲了節約銀子一天只吃兩頓飯?
清朝皇帝一般一日只吃兩頓飯 皇帝和妃子每天都吃什麼
清朝皇帝一天就只吃兩頓飯 他們晚上不會餓嗎
古代的皇帝一頓飯要吃多少道菜?需要什麼樣的排場?
古人生活到底是什麼樣的 古人並不是每天都吃三頓飯
古代皇帝妃子生活如何 每頓只能吃盒飯瞭解一下
奢侈!古代皇帝爲何一頓飯都要幾十道菜?
皇帝早上五點就要起牀 甚至一天只能吃兩頓飯?
俗話說民以食爲天 古人吃一頓飯大約是多少糧食
你知道光緒皇帝吃一頓飯要多少錢嗎?
又到一年畢業季,來看看古人是怎麼吃散夥飯的?
古代吃飯一天只吃兩頓嗎 古人會餓着自己嗎
古代皇帝每月吃飯要花多少錢?清代皇帝吃的最貴
曹操墓中兩具女骨是他15個女人中的哪兩位?
養由基讀yao還是you?養由基的正確讀音是什麼?
章邯的實力怎麼樣?爲什麼章邯會輕易投降項羽?
紅樓夢李紈是如何在賈府中生存下去的?有何智慧?
盤點二戰時期歐洲戰場上納粹十大王牌師
大明第一國母馬皇后 一代賢后的傳奇人生
揭祕元朝李璮叛亂的真正原因究竟是什麼?
韓王信:身份揭祕與命運終章
能戰勝關羽,那與馬超單挑,龐德贏得機率有多大?
殿試製度是誰創立的?殿試製度最早可以追溯到什麼時候?
歐陽修是什麼來歷?他是哪個朝代的人呢?
和珅可謂是一人之下萬人之上,紀曉嵐與他的差距有多大?
蜀漢政權爲什麼是三國中最早滅亡的?失敗的主要原因是什
艾滋病從何而來?第一個得艾滋病的人和猩猩幹嘛了?
薛寶釵的明辨事理都是裝出來的嗎?她是個什麼樣的人