在鐵鍋沒有出現的時候 古人是如何炒菜的
本文已影響1.95W人
本文已影響1.95W人
對古人炒菜很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。
有點生活經歷的人,應該都拿鐵鍋炒過菜,也清楚現在的料理離不開鐵鍋,但是古代,有很長一段時間,根本就沒有鐵鍋,古人又該怎麼做菜呢?
我們時常爲中國古老的飲食文化自豪,但是很多人可能不知道,中國的料理也是隨着時代不斷髮展而來,秦漢時候,即便是達官貴人吃的東西,味道可能都沒有現在的普通人吃得好。
做飯工具上,鼎食纔是主流。
在宋代有鐵鍋出現之前,根本就沒有什麼炒菜的身影,不管是公侯卿相還是尋常百姓,吃飯都是拿鼎或陶瓷來煮。古代之所以把大戶人家稱作是鐘鳴鼎食,就是因爲能夠用得起鼎吃飯的人家,肯定富裕,百姓們都只能以陶瓷作爲吃飯的工具。
很長時間裏,鼎來煮食物就是古人生活吃飯的主要工具,
不止如此,古人吃飯可不像如今,色香味俱全,真的不要做夢了,鹽巴都要省着灑,胡椒之類的調味料,根本想都不要想。在很長的時間裏,胡椒之類的調味料,與黃金等價,珍貴無比,普通的百姓別說吃了,可能一輩子都沒見過胡椒長什麼樣子。
其他的調味料雖然不少,但是古代的料理技術也要逐步發展,總的說來,秦漢時候的人的飯菜,現代人多半難以下嚥。
雖然在我們現在看來,吃飯炒菜是理所當然的事情,但是在宋朝,用鐵鍋炒菜可是個新鮮的玩意兒,相比起以前的菜餚來說,也要鮮美不少。
料理的繁榮其實和商貿的發展乃至於市民階層的興起脫不開關係,正所謂倉稟足而知禮儀,連溫飽都沒能滿足的情況下,估計也沒誰會想着研究料理。宋朝的時候,居住在城市之中,脫離農耕的市民已經存在,而不爲溫飽愁苦的市民,自然就要鑽研起食物的料理,於是煎炒烹炸燜溜熬燉等多樣的烹飪方式也就逐步出現了。
明清時候,東南沿海商貿繁榮,勾欄瓦肆之地興盛,食宿之類的產業有了市場,爲了競爭,自然就出現了種種美味的菜餚。
不過漢唐時候,因爲兵農一體的緣故,對商業有相當的抑制,主要目的是爲了重農,作爲重要的兵源,雖然良家子在上馬征戰上面是一把好手,可是投身商業的話,多半是雞飛蛋打,落得破產的下場,因此對坊市有了不小的限制,沒了顧客,自然也就不可能有食宿產業。
漢唐的時候,料理的味道肯定比不上宋明,大家都是自己在自家做飯燒菜,技術參差不齊,也沒有個關於廚藝的講解和傳承,口味自然就落了下乘。因此,不要看漢唐風光無盡,但是吃的東西不要說和現代比,連宋明都差之遠矣。時代總是逐步發展,沒有前人對廚藝的鑽研,也就沒有如今種類繁多的中國美食。
如果想要穿越到古代的話,估計不止要解決廁紙問題,還要帶好烹飪工具,因爲宋以前,不止是沒有鐵鍋,很多烹飪手段所需的工具都沒有。
你覺得古人的飯菜味道如何?
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
鐵鍋如何開鍋
既然古時候西方的女子出嫁之後隨夫姓 爲何封建社會時期中國沒有出現呢
宋朝纔出現鐵鍋嗎?之前的古人用什麼做飯?
古代菸草最早出現在什麼時候 古人抽菸是什麼時候開始的
宋朝以前是沒有鐵鍋的 古人做飯都用什麼器具
古代日本既然掌握了鐵鍋製造 爲什麼還在明朝期間大量進口鐵鍋呢
古時候沒有互聯網和手機 古人是如何打發時間的
古代有沒有機關食堂 這個食堂最早出現在什麼時候
古人在沒有筷子之前是怎麼吃飯的?筷子出現在什麼時候?
古代炒菜到底是什麼樣的 古人會用什麼調料做菜
鐵鍋炒菜有什麼好處?鐵鍋炒菜能補鐵嗎?
古時候根本沒有鐘錶看時間 古人是如何分辨時間的
宋代時期纔出現鐵鍋 此前的人是用什麼做飯的呢
唐朝時期的人們都喜歡吃什麼 炒菜的鍋什麼樣的
鋼鐵兵器什麼時候出現的?鋼鐵兵器出現對戰爭有什麼影響?
炒菜是什麼時候出現的
古人沒有鐘錶是如何計時的?
元朝的建立歸功於蒙古的鐵騎 爲什麼元末的時候他們沒有出現呢
古人沒有現在的各種計時器:是如何計時的呢?
鬥茶最早出現在什麼時候?古人是如何鬥茶的?
爲什麼鐵鍋炒菜會發黑 爲何鐵鍋炒菜會發黑
宋代之前沒有鐵鍋,古人是怎麼吃飯的?
在棉被沒有出現的古代 古人冬天是如何度過的
光緒帝變法沒有成功,甘願被囚10年?清朝歷史告訴你真相!
灰頭鴉雀又稱爲金色鳥形山雀,它在世界保護名錄是什麼等
如何客觀評價西楚霸王項羽?項羽是個怎樣的人
宋英宗登基稱帝之後有何經歷?宋英宗生平簡介
司馬睿是什麼結局?真的是被氣死的嗎
三國中的河北四庭柱與鎮魂街的創意融合
程咬金“三板斧”背後的謊言:陳咬金出身世家
揭祕燒餅歌關於年的預測:真實還是虛構?
《三生三世枕上書》司命和鳳九是什麼感情?司命的結局是
《和張僕射塞下曲·其一》賞析,詩人盧綸曾在邊塞
戰國名人:福島正則,賤嶽七本槍之首的最強作死名將
五虎上將死亡順序是什麼?誰活的最久呢?
他是知識淵博的翰林學士 卻爲何最終被流放海
拉美西斯二世:古埃及歷史上統治時間最長的法老之一
朱元璋最得意的女婿:梅殷最後結局如何?