小人仙作爲一種常見海鮮,其體內有怎樣的營養價值?
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海鮮(hoisin)又稱海產食物,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就爲大家帶來關於小人仙的詳細介紹,一起來看看吧!
小人仙在烹飪的時候是需要焯水的,因爲很多人烹飪小人仙的方式大多都是爆炒,直接炒的話很有可能炒不熟,如果把它進行焯水,會很容易變得半熟,這樣再炒就很容易熟,而且焯水還有一個好處,就是可以把小人仙本身帶有的腥氣去除。
一、小人仙的營養價值
小人仙是平時比較常見的海鮮食物,因爲味道鮮美,營養價值高,很多人家裏都會經常吃小人仙。作爲一種貝殼類的食物,小人仙含有豐富的蛋白質,可以補充人體平時需要的蛋白質和能量,除此之外,它還含有很多種類的微量元素。
比如我們身體最需要的鈣、鐵、硒等等,食用小人仙的話也會有效的補充人身體所需要的各種微量元素,小人仙中還含有豐富的維生素A,以及脂肪等等,作爲一種海鮮,它富含多種營養,對人體很有好處,是餐桌上不可缺少的美食之一。
二、爆炒小人仙的做法
小人仙味道鮮美,它也有很多種做法,平時最常見的就是爆炒。因爲這樣炒出來的小人仙味道特別好,加入辣椒和其他調味品也可以讓小人仙的鮮味更加升級。在烹飪小人仙之前,要先將它放入水盆裏,放入適量的鹽,進行充分的清洗。
一定要多洗幾遍,最好用流動的水沖洗,這樣才能清洗乾淨,之後把小人仙放入燒開水的鍋中進行焯水,直到它們的殼全都張開再撈出,然後放入清水沖洗一遍,鍋中熱油之後,要放入切好的蒜末,等到炒出來香味之後,放入幹辣椒。
最後放入小人仙進行翻炒,可以根據自己的口味適當的加入蔥花和香菜等,這樣也能夠起到提味的效果。翻炒到最後,在鍋中加入少量的水,收汁之後就可以出鍋,這樣炒出的小人仙味道鮮美,口感微辣,老少皆宜,吃起來十分不錯。
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