麪條作爲中國傳統主食出現在什麼時候?麪條的種類又有哪些?
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大家好,這裏是小編,今天給大家說說中國傳統主食麪條最早起源的故事,歡迎關注哦。
傳統主食麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史,在2005年,中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中發現了距今有4000多年曆史的麪條,長約50釐米,寬0.3釐米,由粟製成,有最早的文字和實物佐證。
出土的漢代麪條
據相關考古考證,中國人的傳統主食——麪條,最早起源於漢代。當時麪食統稱爲“餅”,因爲麪條必須要投入湯中煮熟,所以稱之爲“湯餅”。早期的麪條形狀分片狀和條狀兩種。到了魏晉南北朝時期,麪條的形狀和種類也逐漸增多。
到了隋唐五代時期,麪條的花式品種則更多。至宋元時期,出現了“掛麪”。到了明清時期,麪條的花色品種則更加繁多。如清代著名戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了“五香面”“八珍面”,這兩種麪條分別將五種和八種動植物原料的細末摻和進面中製成,堪稱麪條中的上品。
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