乾隆爲什麼能長壽?與他的飲食有什麼關係嗎?
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很多人都不瞭解乾隆長壽的原因,接下來跟着小編一起欣賞。
乾隆作爲清朝最長壽的皇帝,他的長壽祕訣又是什麼呢?有些人會說,那是因爲乾隆運氣比較好沒得過什麼大病,當然這肯定也是原因之一,不過乾隆平時的飲食和作息纔是他長壽的主因。皇帝貴爲一國之君,在飲食方面肯定有着很多講究,餐餐都是山珍海味。其實乾隆並不是這樣,晚年的乾隆一天也就吃兩餐,而且非常清淡。保證身體基本需求就可以了,最重要的是心態保證平和,但晚年的乾隆似乎還是做了一些糊塗事。
乾隆在位時間長,在其生活品味上留下了大量記載。尤其在乾隆飲食上,也非常有意思。
乾隆每天只吃兩頓飯,分別叫“早膳”和“晚膳”。乾隆的早膳時間較早,基本都在6點之前就吃完了。晚膳則在中午的一點到兩點左右。大餐之外,每天又有酒膳、晚點小吃之類的,都是在晚間的多。皇家不說“吃飯”、“用飯”,因爲“飯”字與“反”諧音,一般叫 “傳膳”,或“用膳”等語。
乾隆用膳平時都是自己一個人,他的妻妾子女不能跟他一起吃,除非重大節日外,他才叫子女跟他吃喝。吃飯的時候,乾隆高高地端坐在主位,嬪妃們分別坐在東西兩排的餐桌邊,按照地位高低坐好,這些人整頓飯都吃的異常安靜,甚至是緊緊張張,談不上大家庭歡快氣氛。
乾隆平時用膳的地方也沒有一定的地點,有時候在弘德殿、東暖閣,有時候在養心殿。
按照清宮的規定,皇帝、太后、后妃、皇子、公主都各有爲他們烹調食的竈房。乾隆皇帝的餐飲是由“御茶膳房”備辦的,這個地方由皇帝特命親信大臣總管,膳房裏每天準備的菜式,由何人主廚,用些什麼食品,都要寫成報告請總管的大臣划行,以示嚴格,這也是今天我們還能看到很多《膳底檔》資料的原因。
乾隆皇帝每天究竟吃些什麼食物呢?《膳底檔》正好可以提供給我們這方面的信息。現在我就來列舉他的一些日常菜單。乾隆十六年他四十歲的生日剛過,算是壯年階段,這年六月初四日的早膳,菜式是: “芙蓉鴨子一品、羊肉燉窩瓜一品、羊肉絲一品、韭菜炒肉一品、清蒸鴨子額爾額羊肉攢盤一品、竹節卷小饅首一品、匙子餑餑紅糕一品、蜂糕一品、葵花盒小萊一品、銀碟小萊四品。隨送肉絲瀝膳進一品、豬肉餡餛飩一品、果子粥一品、雞湯老米膳一品。”
六個多小時後到了未時,他用的晚膳菜單則是:“燕窩肥雞歇野鴨一品、蔥椒肘子一品、鴨子火薰燉白菜一品、後送炒木須肉一品、肉片炒扁豆一品、藍肥雞燒狍肉攢盤一品、象眼小饅一品、白麪絲糕糜子面糕一品、豬肉餡湯麪餃子一品、腿羊肉攢盤一品、銀葵花盒小菜一品、銀小菜四品、隨送粳米乾膳一品、次送芙蓉鴨子一品,羊肉絲一品。”
乾隆三十年,皇帝五十五歲了,他這一年南巡江浙等地,在旅途的菜單可以舉出一天的來看看“請駕伺候,冰糖燉燕窩一品,辰初二刻,虎跑泉進早膳,用摺疊膳桌擺:燕窩火薰鴨絲一品、雞冠肉燉雞軟筋一品、羊肉絲一品、烀豬肉家雞卷攢盤一品、銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜四品。……”
在乾隆餐桌上沒有牛肉。或許是乾隆在飲食上要保持滿族飲食習慣,吃肉類很多,豬、羊、鹿、袍、,影視劇裏的大豬蹄子乾隆似乎很少吃,雞鴨是所有肉菜中,乾隆每天必須都吃的。
至於海鮮產品,乾隆似乎不太感興趣,有一次朝鮮人進貢很多海鮮,小太監傳旨問負責的官員說:“你們收到這些物品何處使用?總督張應回答說:“是奴才們帶京此後萬歲爺賞人用的。”乾隆降旨:“是”。
乾隆在飲食上較爲節制,這倒並非是要節儉,而是因爲“食少病無侵”,其生活習慣非常規律,乾隆對飲料是相當講求的。他每天所喝的水不少,因爲他相信“水之德在養人”他最喜歡喝京城附近玉泉山的泉水,並還對玉泉山泉水進行過相關測量,認爲玉泉山的水“一斗重一兩”,濟南珍珠泉重一兩二釐,並總結:“味貴甘其質貴輕,然二者正相資,質輕者味必甘,飲之益壽延年。”最後認爲玉泉水纔是“天下第一泉”。
除了飲水,乾隆說自己“平生不飲酒”,在好幾萬首詩集也從未以酒入詩,但是乾隆在晚膳的時候還是喜歡小酌一點。“例進玉泉酒二兩”,這種酒是宮中特製,屬於低度的甜酒,這種喝法算是養生。
乾隆時代的御膳房的廚師都是各地挑選出來的一流大廚,匯聚了許多地方菜特色,也讓乾隆的飲食多了許多地方特色,飲食如此精細,想必也成了乾隆長壽的一個關鍵因素。
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