唐朝時期的酒有哪些來源?唐代酒文化是如何發展的?
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大唐是中國歷史上的盛世時期,酒文化也得到空前繁盛的發展。下面小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。
中國是酒的故鄉,有着悠久的酒文化歷史,幾乎每個朝代的古人都喜歡飲酒,同樣的,在不同的朝代中也有着獨特的酒文化。酒文化的發展,從某種程度上也可以反映出一個社會的風氣以及羣衆價值觀的改變,在各大朝代,酒被當成祭祀用品或者是助興娛樂項目。
唐朝是古代歷史上的盛世階段,當時百姓生活的水平與其他朝代相比,顯然更加富裕,生活水平在不斷提高,唐人的飲食文化中便出現了酒。不管是婚喪嫁娶還是好友聚會,亦或者是最普通的家宴,都會借酒助興,酒自然而然地出現在各種場合中。而對於唐朝時期的詩人來說,飲酒還能爲他們作詩助興,當時留下了一篇篇的千古名詩,酒文化得到空前繁榮的發展。
一、唐朝酒的來源途徑
唐朝時期的酒一般分爲米酒以及果酒,米酒是用穀物製成,而果酒當時以葡萄酒最爲出名,李世民就特別喜歡喝酒,而且還參與親自釀造。當時酒的種類很少,製作起來非常簡單,不過因爲需求量比較大,所以朝廷不可壟斷,因此唐朝酒的來源大多分爲三種,一種是來自官方,一種是來自民間,另外一種是家庭自己釀造。官方釀造由良醞署負責,官方酒一般用於祭祀或者宮廷使用,亦或者接待外國使臣。
而民間酒是包容性比較強,不管是上流人士還是普通老百姓,都能在酒肆喝酒,氣氛相當和諧,可見當時酒肆已經成爲了非常重要的娛樂休閒場所。唐朝時期酒文化的盛行,其實也是在酒肆環境氛圍的影響下蓬勃發展的,而家庭制酒一般是老百姓自種穀物發酵製作而成。封建社會以農業爲主,所以不管哪個朝代的統治者都格外關注糧食的收成情況,在酒文化方面,也會通過開禁或者酒禁的方法來確保民間糧食數量。
二、唐朝酒文化發展的背景
大唐時期酒文化發展的背景與朝代的興盛榮辱有着分不開的關係,受唐朝時期整個階段的不同影響,所表現出來的酒文化也是不一樣的。唐朝建立初期酒文化大多受魏晉南北朝影響。大多是飲酒之人來爲及心靈創傷。初唐時期有一位斗酒學士,名叫王績,雖然出自官宦家庭,但官途卻並不順利,經常喝酒來撫慰內心創傷,除此之外,他還給後世留下了很多優秀的詩詞,而從這些詩詞中都透露出了他內心的不暢。
《新唐書》中曾記載:“其飲至五斗不亂,人有酒邀者,無貴賤輒往,著《五斗先生傳》。”
到了盛唐階段,國力變得越來越強盛,詩歌繁榮也達到了前所未有的頂峯,文人將詩和酒結合,創造了數以萬計的優秀詩詞,李白,杜甫等詩人就是詩酒文化的代表。文人墨客將情懷寄於酒中,一邊於酒中享樂,一邊又通過酒來品味百態人生。到了唐朝中期,統治階級變得越來越腐敗,國力不再如之前那般強盛,此時的詩酒文化中又含有一份獨特的悲傷。一直到晚唐時期,大唐風雨飄搖,國家呈現衰敗狀態,好多文人開始將情懷寄於詩歌之中,利用喝酒來麻痹自己。經濟繁盛的唐朝時期,出產了很多豐富的物質文化以及精神文化,酒文化很好地結合了這二者。可見唐朝時期的酒文化不僅僅是飲酒而已,更像是一種精神寄託的表現。
結語
綜上所述,唐朝時局的發展促使當時釀酒行業不斷擴大,推動了酒業製造,爲國家取得了很高的經濟成就。酒文化在大唐時期不僅促進了經濟的飛速發展,同時詩人又將詩詞與酒互相交融,成就了無數經典的詩作,這一切都使唐朝出現了最獨特的酒文化。
大唐時期的酒文化之所以如此盛行,跟國家經濟高速發展有很大的關係,正是因爲唐朝經濟繁榮才爲釀酒製造業提供了堅實的物質基礎。特別是在唐朝前期,政局穩定,政治一片清明,又沒有禁酒令的出現,都爲酒文化提供了良好的環境。詩人通過飲酒賦予詩詞新的靈感,唐朝是個朝代裏出現詩人最多的一個王朝,同時也爲後世留下了千古佳作,於文人而言,飲酒不僅是縱情享樂的娛樂項目,更是他們最重要的朋友。
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