清朝過春節，皇帝爲什麼要給大臣吃“胙肉”？

古代人祭祀神明祖宗的豬肉被稱爲“胙肉”，胙肉的製作方法很簡單，豬肉僅用清水煮熟即可，非常難吃，那麼清朝過春節，皇帝爲什麼要給大臣吃“胙肉”?

關於胙肉的俗語有“太公分豬肉—人人有份”，這個環節被稱爲“分胙”。在宋朝詩詞中也有關於將胙肉分享給鄉鄰的故事，但是在帝王之家胙肉象徵的意義要更大。

在春秋戰國時期，周天子王權衰弱，列國紛紛崛起，爲了能夠彰顯國家的合法地位，各國君王在祭天之前一般都會請周天子賞賜胙肉，被稱爲“天子賜胙”，天子賞賜的胙肉象徵着權力和地位。

清朝統治者在入關之前，一直生活在白山黑水之間，滿清也有白水煮肉祭祀神靈祖先的傳統，在建立清朝之後，同樣延續保持了這樣的風俗習慣。

清朝皇帝會在一年中的特定時間大宴羣臣來慶祝，比如慶祝春節。

清朝時期，皇帝會在保和殿準備豐盛的年夜飯，能夠有資格參加年夜飯的人員有皇后以及妃嬪、特定的皇室成員。

在大年初一這天，皇帝最爲重要的儀式是在坤寧宮祭祀神明，參加人員包括藩王、貝勒、輔臣以及六部正卿。在結束祭祀儀式後，皇帝會將祭祀用的胙肉分給在場的王公大臣。

爲什麼清朝會選擇在坤寧宮祭祀呢?在明朝時期，坤寧宮是皇后居住的宮殿，但是在滿清入關之後，對坤寧宮的結構和格局進行改建，按照滿清“祭於寢”的傳統，祭祀場所要在寢殿之內，所以專門將此處作爲祭祀的宮殿。

按照《嘯亭續錄》記載“定製，大內於元旦次日及仲春、秋朔，行大祭神於坤寧宮，欽派內外藩王、貝勒、輔臣、六部正卿吃祭神肉，上自用御刀割析”

《嘯亭續錄》是喜歡結交士子和文學創作的皇室子弟昭褳撰寫的，他是努爾哈赤的後代，因此此書的可信度還是很高的。書中描寫很多關於清朝宮廷的趣聞，比如“大清第一宮女”蘇麻喇姑一年只洗一次澡。

也就是說，清朝皇帝賞賜給大臣吃胙肉每年有三次機會。那麼問題來了，胙肉好吃嗎?答案顯而易見，並不好吃，但也不至於難吃，畢竟那是皇帝祭祀神明的豬肉。

祭祀儀式結束後，皇帝會和在場的所有王公大臣全部一起分享胙肉，由於吃胙肉是不能添加任何佐料的，因此是純正的豬肉，大臣們品嚐這樣的白切肉，情緒是極其複雜的。

首先，大臣們必須要表現出感激皇帝恩德，因爲並不是所有人都能夠參加這樣級別的宴會，因此能夠拿到一塊胙肉是皇恩浩蕩，大臣當然要心存感激。

其次，大臣們爲展現感激之情，當然要對吃胙肉感到無限享受，此時就要考驗大臣們的表情管理能力了，同時還要適當時候向皇帝讚美國泰民安、聖君明德。

最後，大臣們心中有苦難言，因爲胙肉是沒有味道的，這些大清朝的高級官員們平日裏都是榮華富貴，哪裏吃過這樣特殊味道的豬肉，因此有點“難以下嚥”的感覺，但也只能在心裏想想，並不能表現出來。

大家都知道胙肉並不好吃，因此就有聰明人想辦法。乾隆年間，出現應對胙肉難以下嚥的方法：提前將油皮紙在鹽水中浸泡，等皇帝賞賜胙肉時，就用醃過的油皮紙來包裹胙肉，以此來給胙肉增加一點味道。

實際上敢用這樣方法的大臣極少，因爲一旦被發現就是欺君之罪，因爲吃胙肉而丟掉榮華富貴甚至性命，這是極不划算的。

在電視劇中也有關於大臣吃胙肉悄悄加料的場景，事情敗露後，皇帝龍顏大怒，涉事的王公大臣都要被革職查辦。

對於皇帝來說，胙肉代表着皇權，對於乾隆皇帝來說，與胙肉更有情深意切的緣分。

雍正皇帝能夠登上皇位，期間歷經九子奪嫡的人間慘劇，因此對於立儲君這件事，雍正非常小心謹慎，按照傳統的祕密立儲的方式來傳遞皇位。

雍正皇帝雖然有十位皇子，但是夭折早逝的很多，儲君只能從皇三子弘時、皇四子弘曆、皇五子弘晝中選擇。雖說是祕密立儲，但其實也早有端倪。

公元1723年，雍正帝例行祭天儀式，目的是祈求今年風調雨順、五穀豐登。在祭天儀式結束後，雍正皇帝將弘曆叫到養心殿，賜給弘曆一塊胙肉，讓他吃下去。

弘曆二話沒說，拿起胙肉就吃，吃完之後也沒有多問雍正帝，就請安後退出養心殿。在乾隆皇帝登基後，他回想起這件事，明白父親的心意，乾隆皇帝稱這是“承福受胙”。

乾隆皇帝賞賜給大臣豬肘子(胙肉)，官員一定是感恩戴德的，因爲能夠享受這樣恩寵的人是極少數，代表着乾隆帝對大臣的寵信。

即使乾隆皇帝在晚年時期比較自傲，賞賜的範圍會在一定程度上擴大，比如乾隆將參加宴會的大臣級別降低，更是請京城高齡老人來參加千叟宴，但是仍然擋不住皇帝賞賜胙肉的含金量。

因此，大臣在得到胙肉後都興奮不已，不僅不會出門就扔掉，大部分人都會將乾隆賞賜的胙肉供奉在家中祠堂，日日燒香祭拜，彰顯皇帝恩寵。

乾隆皇帝爲何要將胙肉賞賜給大臣呢?因爲這是歷代王朝的傳統，從周天子賞賜胙肉給諸侯王時期就開始了，一塊小小胙肉彰顯了天子權威和對臣子的厚愛。

由於晚年的乾隆皇帝對自己一生文治武功非常驕傲滿意，自稱是“十全老人”，更大範圍賞賜大臣胙肉也是乾隆帝心情的反映，誇耀自己創建的乾隆盛世。

在封建時代，社會等級差異非常明顯，這些平日裏榮華富貴的統治階層，吃沒有鹽味的豬肉都感到“難以下嚥”，想想那些掙扎在溫飽生活水平線上的平民百姓。古詩有云“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，深刻形象地描述了階級差異，這也與乾隆皇帝的驕傲形成鮮明對比，讓人覺得些許可笑。