紅樓夢中賈府出現的那碗紅稻米粥背後有何深意?
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紅樓夢中賈府出現的那碗紅稻米粥背後有何深意?下面本站小編爲大家帶來詳細的文章介紹。
《紅樓夢》第75回寫賈母要吃稀飯,尤氏很殷勤的捧來一碗紅稻米粥,賈母只吃了半碗,就吩咐把剩下的粥送給王熙鳳吃去。
一份賈母吃剩下的粥,還巴巴地差人送給王熙鳳吃,實在是因爲這粥非同尋常,是賈府老祖宗對心中中意之人,特意給的恩典,不似下文寫尤氏,只能吃白粳米飯。
這白粳米飯,就是我們平常吃的大米,口感軟硬適中,味道極淡,當然很稀鬆平常了。
這紅稻米粥,有人認爲就是血糯米粥,還有人認爲是紅米粥,其實都是不對的。
這紅稻米,實際上不僅75回,在該書第53回同樣出現過。
在這一回裏,寫烏進孝進京交租,孝敬賈府的禮物單子上,有一樣是御田胭脂米二石,這胭脂米,就是75回裏出現的紅稻米。
這紅稻米,是我國河北省唐山市獨有的一種水稻,原產於河北省玉田縣亮甲店鎮小泉村,因形美、色紅、粒長,煮熟後“氣香而味腴”,因此又被稱作胭脂米,民間則稱之爲紅稻米。
這小泉村,地處半山區,土壤肥沃,山澗終年泉水涔涔,無論是地理環境,還是氣候條件,都得天獨厚,非常適合優質水稻的生長。
和普通水稻相比,紅稻米粒更大一些,外表呈暗紅色,作橢圓形,且繞長軸有一條紫紅色的線。
用這種稻米做出來的飯,有一股特殊的清香,讓人回味無窮。特別是用它來煮粥,味道極好,所以小說裏才寫賈母愛喝這紅稻米粥。
據說,這種米所檢測出的18種氨基酸的含量,比普通稻米高出1.5倍,並且,還含有大量的鈣元素,非常適合兒童、老人及孕期、哺乳期的女性食用,所以對年事已高,骨質疏鬆的賈母來說,當然是極好的。
但是這種紅稻,株高150釐米,比普通水稻高得多,非常容易倒伏,生長週期比普通水稻還長,產量又低,畝產只有700到800斤,所以自然珍貴無比。
因爲品質好,這種紅稻米,曹雪芹的祖上,在任江寧織造時,也曾在南京地區種過。
後來,這胭脂米就成了皇家御米,在京西的豐澤園,曾被廣泛種植,所以玉田胭脂米,在紅樓小說裏,又被寫作御田胭脂米。
據說,慈禧太后每日用早膳的時候,御膳房都要準備十幾道粥,而慈禧獨愛紅稻米粥。
日軍侵華時,田中角榮所服役的部隊,曾在河北唐山一帶,他本人曾吃過紅稻米飯,後來,日軍戰敗回國,這田中角榮,憶及紅稻米,竟至讚美說:在中國,在中國的唐山,有一種紅稻米,是我平生吃過最美味的東西!
多年後的1972年,已成爲日本首相的田中角榮訪華,仍對紅稻米念念不忘,最後硬是用3輛當時日本最好的三菱越野車,和河北省換來了紅稻米的種子!
可是,自上世紀七八十年代起,小泉村的泉眼出水量逐年減少,到九十年代,竟至滴水不出了。
加之當地政府後來又大量推廣棉花種植,不允許再栽種產量低的胭脂米,紅稻米就此在小泉村便絕跡了。
進入21世紀,在小泉村附近,當地一個叫趙文廣,做食品加工銷售的生意人,有一次去北京參加大白菜節的展銷會,聽中國農科院研究員張德純,提及他們玉田縣,有胭脂米這個好東西時,馬上就回村打聽,結果還真給他打聽到了。
原來,在小泉村,有個叫李明的老人,祖上世代爲皇家種植紅稻米,後來不讓種了,他就在自家水塘邊、野地裏,偷偷撒種、收穫,靠着年年堅持,愣是把紅稻米的良種給延續保存了下來。
不過,在小說裏,作者很顯然是借賈母的這一碗紅稻米粥,來暗寫這偌大賈府,早已日薄西山、大不如前了。
另外,因爲曹家也曾在南京種過紅稻米,所以賈母的這一碗紅稻米粥,還承載着曹家的家族記憶。
據有人考證,這種紅稻米的曹家祖上,實際上是曹雪芹祖父曹寅的舅哥李煦,他曾奉康熙帝之命,在江南種植紅稻米,每年按例進貢。
後來到雍正年間,李府被抄家時,其罪名之一就是收穫早熟紅稻米3000石,李家竟私用1993石二斗。
想來,彼時的曹家,一定也曾享用過這李府私藏的紅稻米吧?
在小說裏,看似不過是順筆一提的紅稻米粥,誰能想到,它竟是預示一個大家族行將沒落的預兆。
在小說外,這一碗紅稻米粥,它又是小說作者,追憶家族榮光的最好寄託,卻又是曹家家族劫難的開始。
真是富也一碗粥,貧也一碗粥,只是,此粥非彼粥。
在現實裏,這承載厚重家族血淚史的小小一株胭脂稻,在昔人已逝,繁華富貴早已成過眼雲煙,在歷經無數歲月風雨洗禮之後,它跌跌撞撞趟過二百多年的歷史長河,毅然發芽生長到二十一世紀祖國大地的沃土上,又是何其幸運。
但願這世間,所有美好的人與物、珍貴的情與意,都能被善待、被呵護、被延續。
所有美好,都能永存。
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