揭祕古人沒有冰箱是如何保存食物的?
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冰箱是近個世紀才發明的,那古代沒有冰箱,古人又是怎麼保存食物的呢?
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然而事實並非如此,因爲看過古代宮廷劇的親們就會發現,其實在古代就有“冰箱”的存在,只不過和現在不同,不是插電的而已....
在《周禮》中就曾提到過一種用來儲存食物的“冰鑑”,這就是古代的冰箱!這種冰鑑就是一種類似盒子的東西,把冰放在外面,然後把食物放在冰的中間,這樣就可以起到防腐保鮮的作用了。但這隻有宮廷以及達官貴人才用的起,普通的百姓使用不了!
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但是富人有妙計,窮人自然也有窮人的方法!
對於古代的窮人來說,首先他們會選擇用鹽,因爲鹽就是最好的防腐劑,而且現在的很多家庭也會用鹽醃製食物保存起來,例如鹹菜,鹹魚....
除此之外,地窖也是他們保存食物的不二之選,因爲地窖裏二氧化碳濃度高,非常容易保存 食物,現在北方的很多地方仍然再用這個保鮮方法!
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另外,曬乾也是常用的方法之一,例如干果,臘肉、蔬菜之類的....
當然還有很多方法,例如發酵,密封....小編不得不驚歎古人的智慧啊。
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