下元节的传统食物有哪些?这些传统食物该如何制作?
本文已影响3.06W人
本文已影响3.06W人
下元节的食物习俗是什么呢?对于吃货的你来说任何节日的主题都必须有的“吃”才算是过节了吧,那么下元节有哪些好吃的呢?下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
米果
下元节,也是五谷主的生日,俗称“五谷主生”。潮汕地区祭祀五谷主,要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏,做成像古代人那样头盘发髻,有眉目嘴鼻和耳朵,身缀以豆、麦的人形状,除了个别做技艺较高,有包以少量的馅料外,一般是没有包馅料的。
“尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的,不过要将皮捏成圆饼形,且要包上适量的馅料,再将圆饼形的牌ざ哉鄢晌半圆形,并在其边缘抹上水,用手指将半圆的边缘捏紧,使其粘贴后,才可在中间处捏下去,捏成像“尖担”一样的形状。
“粟穗”状既可用米粉加开水,并配以煮八九成熟的黄豆,或花生米、乌豆及盐等佐料,搓捏成柔块,再做成谷穗状;也可用牌ち现苯哟昴蟪上窆人氚愕男巫矗再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同,均不用印模,而是用手捏制而成。
麻腐包子
闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之类食品,谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
吃麻腐包子,据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天,各家再忙都要抽时间点麻腐。
麻腐的制做方法是将麻籽碾细,用水搅拌成糊状,以箩过滤去皮,掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅,蒸成麻腐包子或饺子,这种素食包子具有油香细软的自然口味。
糍粑
客家农村有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天,有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯,经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透,放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成。因此,客家人叫“打糍粑”。
糍粑的食用方法很多,佐料也很讲究,有炒豆香末、有芝麻香末,也有用红糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸,也可用炭烤,还可用微波炉加热。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山区阴寒潮湿,为了取暖,一般人家都会燃起火炉,大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙,糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破,会有一股白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白,似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的,但千万要注意避免烫了口舌。
芋仔包
十月十五下元节,农村常做芋子包。民间有句俗语,“吃上芋子包,包银包金包发财”,说的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。
芋子包就是将芋头捣成芋泥后,加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后,放入麻油、猪油等调料,立刻满屋香气四溢。
芋头又称芋艿,味甘,性平,能益脾胃,但每次不宜多食,且腹胀气滞者不宜食用。芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,又可当粮食。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
壮族的传统节日:壮族有哪些传统又特别的节日
作为中国的传统节日春节,都有哪些习俗?
立春吃什么传统食物更有利身体健康?
柿子与哪些食物是相克的?牛奶、海带、螃蟹等食物
揭秘中国传统节日春节饮食有什么风俗习惯?
关于春节的传统民俗有哪些?这些传统民俗是怎么产生的?
清明节的传统食物
探索中元节的由来,中元节有哪些传统?
元宵节会吃哪些传统食物
虽说猫是一种杂食性动物,但哪些食物并不适合其进食?
人们食用海螺时有哪些禁忌?不能与相克食物一起食用
传统英国圣诞食物有哪些?
苗族都有哪些传统节日?苗族传统节日文化
二十四节气中的立春习俗:立春吃什么传统食物
中国传统节日春节南北方饮食有什么风俗?
中国有哪些传统节日?中国传统节日的来历习俗
中国传统节日有哪些?传统节日的习俗你知道多少
万圣节传统食物有哪些
人物画的传统特点是什么?历代著名人物画有哪些?
清明节的传统食物 清明节的传统食物有哪些
花朝节有哪些传统风俗?时令饮食有什么历史由来?
春节的传统习俗有哪些?这些传统习俗是怎么产生的?
清明节的由来为何会跟寒食节的传说有关?寒食节有哪些传说?
晚明第一猛将:揭秘刘綎的生平事迹
太平公主爱上侄子李隆基 最不正经的公主
七剑十三侠第一百七十九回:明武宗西山看剑术,众英雄黑店
卫武公执政期间有哪些成就?后世对他的评价如何?
揭秘李世民与李建成的恩怨情仇:女人真的被抢了吗?
慈禧为什么怕电影:70大寿皇宫放电影曾爆炸
柠檬初上第15集剧情介绍 再骏小檬同居
郭嘉才能不在诸葛亮之下,为何却没什么名气呢?
隋文帝杨坚:世界影响力最大的中国古代帝王
隋朝名将史万岁一生建功立业,最终隋文帝为何会杀了他?
未解之谜:古埃及木乃伊为何还能复活?
士族门阀是什么意思?士族门阀有何特点?
北周鸿门宴:五位王爷竟然因此丢掉性命!
张辽在怎么说都是一员降将 为什么他会得到曹操的信任
揭秘黑暗的清朝!清军入关后屠杀几千万百姓!