赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
本文已影響2.51W人
本文已影響2.51W人
一、塔爾喀(生魚)
塔爾喀的傳統做法是:以黑龍江特產的鯉魚、胖頭、鱘魚、鰉魚等鮮活魚為原料,洗淨放血後剔下魚肉,切成細絲,拌上野生的江葱和野辣椒,放些醋和鹽便可食用。沒有醋時,可把野櫻桃或名“酸漿”的野菜搗成漿汁拌上,味道十分鮮美。
二、達勒格切
達勒格切即烤魚片,也就是所謂的“塔拉哈”。這是赫哲人最慣常的吃法之一。做法是將體肥的鮮活魚(一般是鯉魚,也可用胖頭)肉貼脊骨片下,切成連搭薄肉片,用削尖的柳條串好在炭火上燎烤,達五、六分熟後,擼淨魚鱗,順橫切成條塊,蘸放有辣椒油的醋鹽吃。
三、魚毛
炒魚毛的方法是:將胖頭、草根、懷頭等肥碩鮮魚去鱗(懷頭去皮),取出內臟洗淨,切成大塊放鍋裏煮熟,然後挑出魚骨、魚刺翻炒。
炒的火侯要適當,炒到顏色微黃不粘鍋,酥軟噴香時取出,裝入罈子、木櫃或樺皮箱裏,用煉好的魚油浸泡,封好口,放在陰涼處或儲藏於地下,以備長時間食用。
四、綢李子餅
綢李子(一種黑紫色野果),陰曆七月成熟,肉厚味甜。綢李子餅的做法是:將綢李子搗碎,用木模壓成果餅(薄厚與直徑大小隨意),刻上吉祥符號或美觀花紋,貯存於魚毛壇中,待年節時食用。此餅風味獨特,香甜可口。
赫哲族非遺保護項目 赫哲族的魚皮服飾工藝簡介
赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
俄羅斯族飲食 俄羅斯族做傳統的飲食簡介
壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
普米族飲食 普米族傳統飲食簡介
赫哲族有什麼神話或傳説嗎?赫哲族信仰什麼
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
傣族飲食風俗
赫哲族民居啥樣? 赫哲族居住在什麼地方
赫哲族在哪裏
赫哲族為什麼叫中國黑金部落?赫哲族有多少人
盤點大雪節氣各地傳統飲食習俗
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
赫哲族分佈在哪個地區 赫哲族居住在哪裏
赫哲族藝術 赫哲族 樺樹皮工藝簡介
赫哲族有哪些重大節日 赫哲族的春節與烏日貢節
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
赫哲族舞蹈 赫哲族的薩滿舞有何宗教色彩
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
赫哲族建築 赫哲族共有幾種民居
赫哲族歷史 赫哲族民族概況
赫哲族音樂 赫哲族民歌有何特徵
揭祕:古時候用的銀子是長什麼樣的?
王允的隱忍是怎麼成功的 他是怎麼設計弄死董卓的
慈禧每年要花兩萬兩白銀包養指甲套 換做現在是多少錢
水簾洞的祕密:誰是真正的主人?
《掃黑風暴》檔期內容確認,將於8月9日起東方衞視播出
武則天臨死時終於醒悟 竟留下遺言和李治合葬!
影響秦朝滅亡的三場戰役!秦末農民起義的根本原因是什麼
古代攜帶刀劍的合法性探究
腓力六世為何別名是幸運王 腓力六世與百年戰爭
那些日本戰犯的後代現在怎麼樣了
康熙手下的心腹大臣都有誰?他們晚年分別是什麼下場?
揭祕漢初最強辯士:襄助高祖 奪得天下!
乾隆陵墓地宮驚現完整女屍 沒有腐爛面目如生?
最貴的豔遇!漢武帝一次豔遇賠了10萬士兵性命
鍾會是一個怎樣的人 鍾會為什麼會造反