筷子是中國飲食文化的特色,它都有哪些歷史呢?
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説起中國飲食文化中最有特色的一部分,那肯定是筷子。幾乎每個中國人都要學會使用筷子,小小的筷子雖然只由兩根簡單的小細棒組成,但它的功能卻一點也不少,具有挑、撥、夾、拌、扒等功能,除了不能取湯外,可以説非常的全能了,並且使用方便,物美價廉。那麼筷子到底是怎麼來的呢?今天小編就和大家聊一聊筷子的歷史。
中國是筷子的故鄉,筷子在中國古代稱為箸,直到明朝時期才開始稱“筷”,中國人用箸進食至少有三千年的歷史了。不過現在使用筷子進食的國家,不止有中國,還在周邊的一些受中國文化影響國家,如日本、朝鮮、蒙古等。至於筷子的起源有傳説乃是紂王發明,用來方便吃東西的。不過並沒有什麼依據,筷子雛形的出現應該比這早很多。當遠古的人類告別茹毛飲血的生活後,他們開始食用燒熟的食物,因此各種炊具也被髮明出來,同時,為了不燙傷自己,勺子、叉子、筷子等也紛紛的出現了。
不過雖然現在我們中國人已經不再以刀叉為主要餐具,但是其實古代還有有用的。雖然現在很多外國人還用刀叉,但中國到戰國時期,餐叉就開始被淘汰了,只有勺子和筷子最後保留了下來。雖然現在中國人要拿刀叉吃飯也很容易,但試圖用筷子吃飯的外國人卻往往感覺很難使用。
筷子雖然簡單,卻包含了不少中國傳統文化中的智慧,筷子一頭為圓一頭為方,象徵古代的“天圓地方”。因為筷子有很多的象徵意義,所以關於筷子的使用禁忌也有不少,其中估計很多人小時候都被家長説過,如不能把筷子垂直插在碗裏,這樣很像為逝者上香,不吉利。還有不要拿筷子敲碗,這是這樣乞丐才會做的事。還有就是擺放筷子時長短要一致,長短不一會讓人聯想到三長兩短的棺木,同樣不吉利。除了這些禁忌外,關於使用筷子的禮儀也有不少,比如不要用筷子指着別人,筷子勺子不能一起使用,拿起勺子,必須放下筷子,否則都是不禮貌的行為,雖然現在沒有那麼多的講究了,但是這種做法還是和西方一手拿刀一手拿叉的吃法完全不同。
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