土族飲食 土族特色小吃“哈力”海啥樣
本文已影響1.23W人
本文已影響1.23W人
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣,其餘散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”(意為蒙古人),舊稱“青海土人”,藏族稱之為“霍爾”。
日常菜餚以肉乳製品為多,當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品,其中較有代表性的風味食品如:哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。
哈力海是土族特色小吃,是土族人民比較講究的食品之一。每當節日、婚禮或家裏來了客人用它來接待。
“哈力海”由蕁麻拌湯和白麪油餅組成。其作法是將生長至五、六寸的嫩蕁麻剪來洗淨曬乾,揉搓為碎末,放入開水鍋中,加入少量青稞面攪拌為糊狀煮熟,調入適量的食鹽、姜粉、花椒粉和油熗石葱花。另用白麪薄餅,餅的厚度如湯麪條的厚度,直徑五、六寸。
雖叫油餅,卻不能炸,而是要烙。烙鍋燒熱後塗上較多的清油,放入餅子,翻餅時再塗一次油,將餅烙得黃而不焦,韌而不脆,呈金黃油亮的色澤。將蕁麻拌湯舀在油餅上攤成筷子厚的一層,捲起來就可食用。其形如圓筒,其色綠黃相間,其味鮮美異常。
蕁麻經日曬水煮之後,毒性盡去。沒有了毒性的蕁麻還有清熱解毒,防痢止瀉的功用。這是土族人愛吃“哈力海”的另一個原因。
哈薩克族有着怎樣特殊的“家庭制度”
土家族有哪些特色小吃 土家族特產
瑤族節日 瑤族的“盤王節”的特色都是啥
孔尚任“桃花扇”當年火過“小蘋果”貴族競相借抄
土家族特產
維吾爾族人為什麼喜愛數字“九”和“紅顏色”
土族祭祀中的“公桑”是怎樣的一種儀式
土家族樂器 土家族的古老樂器“咚咚喹”是什麼
土族的由來
苗族人結婚時為何要喝“攆腳酒” 吃“排家飯”
哈薩克族民歌簡介 哈薩克族的“阿依特斯”
哈尼族的“阿瑪施”節為何又叫“祭母”節
唱響哈薩克族草原的“阿肯”和“冬不拉”
魯迅文中的“閏土”是誰?“閏土”的後代過得怎麼樣?
土家族的風俗習慣 土家人嘴上的“子”是什麼意思
哈薩克族美麗的“冬不拉”有啥神祕傳説
土族飲食 土族特色小吃“哈力海”啥樣
“京族哈亭”文化是哪個民族的文化?“哈庭”是什麼意思?
苗族建築文化 苗族特有的“吊腳樓”有啥特點
土家族的特色飲食是什麼
京族建築 京族“哈亭”結構特點簡介
哈薩克族人怎樣過“那吾熱孜節”和“肉孜節”
哈尼族飲食文化 哈尼族都有啥特色小吃
和珅是滿洲第一美男嗎?和珅長的有多美?
諸葛亮有人有才,他有沒有什麼遺憾的事呢?
詩人杜牧的風流史 喜歡上十歲幼女還下了聘禮
潘美是潘仁美的原型嗎?他到底是好人還是壞人?
野史:讓皇帝騰出牀來偷情的風流皇后何婧英
古代盲妓悲慘生活:雙眼被鴇母活生生弄瞎
紅樓夢中海棠詩社剛成立不久,惜春卻要請一年的假是為何
《山海情》水花的結局是什麼 水花最後和誰在一起了
被呂后迫害成人彘的戚夫人 究竟是什麼樣子
甄嬛傳第39集劇情 甄嬛被罰敦親王被除
考古發現:揭明代墓葬鮮為人知的祕密
竇漪房:以民女身份成長為太皇太后的傳奇人生
籍裏柯:法國著名畫家,浪漫主義畫派的先驅者
武則天登基後的男寵有幾個 為何沒人陪她到最後
為曹家盡心盡力的賈詡,為什麼名聲不及郭嘉和荀彧呢?