黎族為何愛吃米?黎族的特色主食都有啥
本文已影響4.93K人
本文已影響4.93K人
一、大米飯
大米是黎族人民生活的主糧,他們十分重視對糧食的保護。在山區,村邊有一座座小糧倉;在沿海平原地區,家家户户都有存放穀物的大竹簍。人們平常用獨木桶或陶缸保存稻米。稻穀用木臼舂或用竹磨碾。稻米有白米、紅米和糯米3種,白米、紅米是製作米飯的原料,糯米是製作飯糰、包粽和釀酒的原料。
米飯的製作過程是:在三角石灶生火置鍋,把鍋內的水煮沸後,按水下米,用勺子攪均勻,火候適中。米飯煮半熟時蓋上鍋蓋,將灶裏柴火取出,用火炭的餘熱將米燜成香噴噴的米飯。
由於海南島中部和西部地區,日光照時間長,天氣熱。普遍早上煮一天吃的稀飯。煮米飯的時候,一般不洗米,認為洗米會失去營養。米飯煮熟後適量衝進涼水,調成稀飯。日常生活以米湯代開水喝,稀飯清涼可口,解渴又能填飽肚子。黎語稱“稀飯”為“他南”。吃飯一詞,黎語各方言稱謂不同。有“啦他”、“囉他”、“唎他”、“德透”等稱呼,一般以樂東抱由鎮哈方言“啦他”為標準。
二、山欄米飯
山欄米,是一種旱稻米,五指山地區盛產山欄稻。黎族在山上以刀耕火種的生產方式開發山欄園,種植山欄稻、玉米、薯類和瓜菜。山欄稻,每年四月播種,秋天收割。山欄米質好,營養豐富,煮成米飯,清香撲鼻,是黎家迎賓待客的上品。
三、竹筒飯
用水把米浸泡、濾幹後,配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒(用生山竹或家種雲竹的幼竹製作)內,再灌上適量清水,用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裏慢慢翻烤,製成竹筒乾飯。黎語稱竹筒飯為“眉萬”。竹筒飯芳香可口,人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要製作竹筒飯。竹筒飯不易變質,可保存一週。當代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嚐黎家風味的佳品。
黎族人傳統常用草藥有哪些?黎族醫藥學
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
瑤族人愛吃啥?瑤族最具特色的民族小吃
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼都有啥習慣
黎族體育競技 黎族傳統的射擊比賽有哪些
黎族的祖先是誰?黎族對祖先有何崇拜
維吾爾族飲食文化 維吾爾族的特色小吃都有啥
黎族女子服飾 黎族女子服飾都由啥組成
哈尼族飲食文化 哈尼族都有啥特色小吃
黎族為何愛吃米?黎族的特色主食都有啥
黎族“咚鈴伽”是啥?為何在黎族有很早的歷史
黎族人是怎樣發展至今的 黎族歷史簡介
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼?都有啥習慣
回族的特色
黎族女子服飾是啥樣的?黎族女子服飾特點
京族的特色美食小吃 京族米粉和金絲牛肉
黎族有哪些特色小吃 黎族特產
黎族哲學簡介 黎族人是怎樣認識世界的
黎族都有哪些傳統節日?黎族節日簡介
黎族人紋身時有何習俗?黎族紋身發展現狀
黎族有哪些特色小吃 黎族的特產
為何説黎族的獨木舟是黎族古老文化標誌
黎族有哪些特色
《藏海花》即將開拍,是《盜墓筆記》的外傳
孟知祥出生在什麼地方?是哪裏人?
宋孝宗趙昚:活生生被兒子兒媳氣死的南宋皇帝
魯智深是個怎樣的人?他的性格特點 魯智深長什麼樣?
秒殺顏良文丑的關羽,如果沒有赤兔馬,會是什麼結局
揭祕:古代大臣奮鬥的“配享太廟”到底是何榮
《八陣圖》原文、譯文以及鑑賞
迷惘的一代代表作家 迷惘的一代形成的原因
中國近代殺俘之最:朱熹後人屠殺太平軍萬餘降卒!
秦始皇漢武帝是這樣對付古代黑社會 手段至今無人能比
楊堅開創開皇之治:晚年都作了什麼荒唐事?
皮日休《館娃宮懷古五絕》:表達了對世事滄桑、國事興衰
戰國之前的時代為什麼叫春秋?“春秋”是誰起
劉仁軌是哪個朝代的人物?有什麼作為?
歷史上真正做到善始善終的皇帝,你知道有哪些人嗎?