歐洲的聖誕節是怎樣的?歐洲聖誕節有哪些美食?
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世界各地的美食,從製作到口味,都能體現不同國家乃至民族的文化傳統,例如説西方社會的重要節日——聖誕佳節到來之際,就不是隻有人們普遍知道的烤火雞這一道菜,在歐洲各國,聖誕節的傳統食物可以説是豐富多彩,那麼就讓小編為你介紹,歐洲聖誕節有哪些美食?
歐洲聖誕美食:香料熱紅酒(Mulled Wine)
香料熱紅酒是聖誕季的最佳飲品,進入聖誕季,歐洲到處都瀰漫着香濃四溢的香料熱紅酒氣息。把葡萄酒倒進鍋裏,放入肉桂、豆蔻、丁香、月桂葉,以及香橙和蘋果,一起煮開。瞬間,辛香、果香和酒香混合在一起彌散開來。如果喜歡口味重一些的,除了上述香料,還可以在酒里加入八角和焦糖一起煮。
歐洲聖誕美食:丹麥烤鵝(Roast Goose)
讀過安徒生《賣火柴的小女孩》的都知道,丹麥人聖誕節吃烤鵝,其實北歐和歐洲很多國家聖誕節傳統都是吃烤鵝、烤鴨或者烤公雞。在鵝身上抹上檸檬鹽和胡椒,再在鵝肚裏塞進蘋果和已經去核泡了一夜的西梅,放入烤箱經過幾次反覆,直至烤好。烤好的鵝散發着果香和燒烤的香味,外焦裏嫩,配以土豆和紫甘藍。之後是丹麥特色甜點——淋了櫻桃醬的米布丁。
歐洲聖誕美食:炸鯉魚(Fried Carp)
在奧地利和捷克等中東歐國家,聖誕大餐最重要一道菜是炸鯉魚。鯉魚是歐洲最古老的家養魚種,而在奧地利和捷克等國家,聖誕炸鯉魚的做法從19世紀以來從未改變過。一種做法是把鯉魚包裹上鹽、麪粉、雞蛋液、牛奶和麪包屑,放入油鍋炸熟。另一種做法是在魚身上粘上鹽、白胡椒粉、黃油和蒜蓉,再放入油鍋炸熟。吃的時候,配上土豆沙拉。
歐洲聖誕美食:奧地利巧克力蛋糕(Austria Chocolate Cake)
奧地利人在吃完聖誕主菜炸鯉魚之後,就是吃巧克力蛋糕這道甜點了。這個巧克力蛋糕是奧地利獨有的,是1832年奧地利人Franz Sacher專門為維也納一位王子發明的。異常濃厚的巧克力製成的蛋糕,抹上一層杏醬之後,再在蛋糕外邊完全包裹上濃濃的巧克力。
歐洲聖誕美食:波蘭餃子(Pierogi)
與我國北方春節一定要吃餃子極其相似,波蘭人一定要在聖誕節吃餃子。這個傳統的由來,連波蘭人自己都説不清。波蘭餃子分為兩種,水煮和油煎,這也與中國的水餃和鍋貼非常類似。
波蘭水煮餃子的外形與餛飩相似,一般是蘑菇和豬肉餡,煮好後放在波蘭傳統的紅菜湯裏食用。波蘭油煎的餃子,主要是土豆、醃製的酸捲心菜和豬肉餡,以及奶酪,先水煮好後,再放在抹了黃油的鍋裏煎,煎好後,澆上黃油或者酸奶油食用。
歐洲聖誕美食:意大利潘尼託尼麪包(Panettone)
意大利最著名的聖誕美食莫過於潘尼託尼麪包了,現在歐洲和南美很多國家同樣會在聖誕時享受這一意大利特色美食。Panettone這個詞就是意大利語“大蛋糕”的意思,口感也是介於麪包和蛋糕之間。
這款麪包需要天然酵母來發酵,以保持麪包的香氣馥郁和鬆軟度的持久性。光是麪粉,就需要分成兩種來發酵,分別在麪粉裏放入雞蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、黃油、鹽、糖粉、白砂糖、酵母等多種材料。之後再把發酵好的兩種面混合,加入被朗姆酒浸泡過的葡萄乾和糖漬橙皮等果脯,最後放入烤箱烘焙好。
歐洲聖誕美食:英國聖誕布丁(Christmas Pudding)
英國的聖誕布丁,是英式聖誕大餐必不可少的傳統甜點。英格蘭的聖誕布丁起源於17世紀,盛行於維多利亞時代。這款甜點,使用大量比較昂貴的葡萄乾、橘皮、橙皮、各色果脯和各種果仁,以及雞蛋、黃油,紅糖等製成。
聖誕布丁在吃的時候,需要先加熱,然後再淋上白蘭地,點上火。按照傳統做法,製作時,家裏每個成員都要攪和一下混合在一起的原料,同時許下一個願望,還會在布丁裏放上一枚銀幣,就象中國餃子裏放錢幣一樣。
歐洲聖誕美食:聖誕海鮮大餐(Christmas Seafood Dinner)
在法國、南歐和澳大利亞等國,最主要的一道聖誕大餐是海鮮,包括龍蝦、牡蠣、各種蝦和魚類,配以香檳或者白葡萄酒。法國的海鮮大餐,除了常見的生食,還有以酸捲心菜墊底,再放上各種經過烹飪的海鮮,是非常巨大的一盤。
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